Baden-Württemberg: Höchste Auszeichnung für regionale Gastronomie
Zell im Wiesental – Das Hotel Restaurant Löwen und das Brauereigasthaus Krone wurden in einer feierlichen Zeremonie mit der höchsten Auszeichnung „Drei-Löwen“ im Rahmen des „Schmeck den Süden“-Programms geehrt. Diese Auszeichnung, die für Regionalität, Saisonalität und höchste Qualität der Speisen steht, wurde von der Staatssekretärin im Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz, Sabine Kurtz, überreicht.
Die Initiativen „Schmeck den Süden“, die seit mehr als 25 Jahren existieren und mittlerweile knapp 300 Gaststätten umfassen, haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Regionalität und Qualität der baden-württembergischen Küche zu fördern. Die „Drei-Löwen“-Auszeichnung wird an Betriebe verliehen, deren Speisekarten zu 90 Prozent aus regionalen Produkten bestehen. Sie müssen außerdem strengen Qualitätsanforderungen genügen und sind nicht nur im Genussführer zu finden, sondern auch im „Haus der Baden-Württemberger Weine“ sowie durch die Zertifizierung „ServiceQualität Deutschland“.
Die Bedeutung dieser Auszeichnung geht über die bloße Anerkennung hinaus. Sie könnte erhebliche Auswirkungen auf die Gastronomie in der Region haben. Zum einen zieht die Auszeichnung gastronomische Einrichtungen an, die ebenfalls auf regionale Produkte setzen wollen. Zudem fördert sie die Nachfrage nach regionalen und saisonalen Gerichten, was für lokale Produzenten und Bauernhöfe von Vorteil ist. Mit dem gestiegenen Bewusstsein der Verbraucher für Qualität und Herkunft von Lebensmitteln könnte sich dies positiv auf die wirtschaftliche Stabilität der ländlichen Regionen auswirken.
Die Staatssekretärin Kurtz betont die wachsende Nachfrage der Restaurantgäste nach regionalen und saisonalen Gerichten und sieht in der „Schmeck den Süden“-Auszeichnung einen wichtigen Wegweiser für kulinarische Erlebnisse. „Die Transparenz und Nachvollziehbarkeit von Lebensmitteln sind von großer Bedeutung“, so Kurtz. Hier könnten die Qualitätsprogramme des Landes, wie das Biozeichen und das Qualitätszeichen Baden-Württemberg, eine entscheidende Rolle spielen.
Die Auszeichnung und die damit verbundene öffentliche Aufmerksamkeit könnten auch touristische Impulse für die Region Zell im Wiesental und darüber hinaus setzen. Gastronomie mit Qualitätsauszeichnung zieht nicht nur Einheimische an, sondern weckt auch das Interesse von Touristen, die authentische kulinarische Erlebnisse suchen.
Zudem könnte die Initiative der „Schmeck den Süden“-Gastronomen dazu beitragen, das Image Baden-Württembergs als „Genießerland“ weiter zu festigen. Traditionelle und innovative Küche werden hier miteinander kombiniert und könnten zur Attraktivität der Region als Reiseziel für kulinarischen Tourismus beitragen.
Fazit
Die Auszeichnung der beiden Gastronomiebetriebe ist ein positives Signal für die gesamte Branche in Baden-Württemberg. Sie stärkt die regionale Identität, fördert nachhaltige Esskultur und könnte die wirtschaftliche Entwicklung der ländlichen Regionen positiv beeinflussen. Angesichts des steigenden Interesses an regionalen Gerichten und der hohen Ansprüche an Qualität, stellen diese Entwicklungen eine Chance dar, die Gastronomie nachhaltig zu beleben und gleichzeitig einen Mehrwert für die Region zu schaffen.
