Die Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr hat bei der Internationalen Kochkunst-Ausstellung/Olympiade der Köche in Stuttgart eine olympische Bronzemedaille im Community Catering gewonnen. Das Community Catering ist die Grunddisziplin für Armee-Köche weltweit und die Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr hat bewiesen, dass sie auch auf internationalem Niveau erfolgreich sein kann. Der Wettbewerb fand am 6. Februar 2024 statt.
Die Internationale Kochkunst-Ausstellung, auch bekannt als IKA, hat bereits eine lange Tradition, da sich Köche aus aller Welt dort seit 1900 treffen und messen. Im Rahmen der IKA findet die „Olympiade der Köche“ statt, die vom Verband der Köche Deutschlands e.V. (VKD) organisiert wird. Bei diesem Wettbewerb zählt nicht nur der Geschmack der Gerichte, sondern auch die Abläufe in der Küche, ein vorgegebener Zeitplan und die Einhaltung der Hygienevorschriften.
Die Olympiade der Köche fand bereits zum zweiten Mal parallel zur Gastronomiefachausstellung Intergastra in Stuttgart statt. In diesem Jahr wurden die Kriterien für die Disziplin Community Catering weiterentwickelt und Gemüse stand als Hauptkomponente des Menüs im Fokus. Neben der Zubereitung und Ausgabe gehörte auch die fachgerechte Kalkulation von Zutaten und Preisen zum Ausrichten eines Mittagstischs. Die Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr orientierte sich an diesen Vorgaben und bereitete in fünfeinhalb Stunden ein Drei-Gang-Menü für 120 Personen zu.
Im direkten Vergleich mit den Koch-Nationalmannschaften von Finnland, Frankreich, Österreich und Malaysia konnte sich das Team der Bundeswehr durchsetzen und wurde mit einer olympischen Bronzemedaille belohnt.
Hier ist eine Tabelle mit Informationen zu den teilnehmenden Ländern und ihren Platzierungen:
| Land | Platzierung |
|---|---|
| Deutschland | Bronze |
| Finnland | – |
| Frankreich | – |
| Österreich | – |
| Malaysia | – |
Die Medaille für die Koch-Nationalmannschaft der Bundeswehr ist ein weiterer Erfolg für das deutsche Kochwesen und zeigt die hohe Qualität der deutschen Küche und der Armee-Köche. Die Olympiade der Köche ist eine Möglichkeit für Köche aus verschiedenen Ländern, ihr Können zu zeigen und ihre kulinarischen Fähigkeiten zu präsentieren.
Quelle: [Pressemitteilung ohne Quellenangabe]
Quelle: PIZ Infrastruktur, Umweltschutz und Dienstleistungen / ots
