Bad Mergentheim. In einer inspirierenden Initiative zielt das Landwirtschaftsamt Main-Tauber-Kreis darauf ab, den Herbst kulinarisch zu zelebrieren. Über verschiedene Kochworkshops, die unter dem Motto „Ausgefallen und wild: Kulinarisch den Herbst entdecken“ stattfinden, werden die Teilnehmer in die Kunst des Kochens eingeführt und lernen, die saisonalen Köstlichkeiten optimal zu nutzen.
Der erste Workshop findet am Mittwoch, 18. September, von 17 bis etwa 20 Uhr statt und trägt den Titel „Den Sommer im Glas einfangen“. Hierbei dreht sich alles um die grundlegenden Techniken des Einkochens und Haltbarmachens von Lebensmitteln. Ziel ist es, die reiche Ernte der Sommermonate in Form von eingelegtem Gemüse und Obst bis in die Winterzeit zu bewahren. Eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Sommergartens auch in der kalten Jahreszeit genießen zu können.
Veranstaltungsdetails
Ein weiterer Workshop ist für Mittwoch, 9. Oktober, geplant. Während dieses Abends von 17 bis 20 Uhr liegt der Fokus auf „kulinarischen Spezialitäten aus dem Taubertal“. Hier können die Teilnehmer sich auf eine Entdeckungstour mit regionalen Produkten freuen, darunter Kichererbsen, Mohn und Linsen. Auch weniger bekannte Zutaten wie Rosenblüten und Grünkern kommen zur Sprache, was eine wunderbare Gelegenheit bietet, neue Geschmackserlebnisse zu sammeln und regionale Vielfalt zu schätzen.
Am Mittwoch, 5. November, erwartet die Teilnehmer eine besonders „wilde“ Erfahrung während der Wildwochen der Stadt Bad Mergentheim. In diesem Workshop stehen heimische Produkte aus Wald und Flur im Mittelpunkt, und die Teilnehmer lernen, wie sich diese in köstliche Gerichte verwandeln lassen. Alle drei Veranstaltungen finden im Rahmen der landesweiten „Lebensmittelretter-Wochen“ des Ministeriums für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz sowie der Öko-Aktionswochen der Bio-Musterregionen in Baden-Württemberg statt. Diese Aktionen setzen sich für eine gesteigerte Wertschätzung von regionalen Lebensmitteln ein und arbeiten aktiv daran, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, was in der heutigen Zeit von enormer Bedeutung ist.
Die Kochworkshops finden in der Kochwerkstatt des Landwirtschaftsamtes in der Wachbacher Straße 52 in Bad Mergentheim statt. Eine Anmeldung ist notwendig, um sicherzustellen, dass ausreichend Platz und Materialien für alle Teilnehmer vorhanden sind. Interessierte können sich per E-Mail an LWA-veranstaltung@main-tauber-kreis.de oder telefonisch unter 07931/4827-6307 an das Landwirtschaftsamt Main-Tauber-Kreis wenden. Bei Anmeldung sollten auch Lebensmittelallergien oder spezielle Ernährungsbedürfnisse erwähnt werden, damit diese vor Ort berücksichtigt werden können.
Nehmen Sie teil!
Diese Workshops sind nicht nur eine wunderbare Gelegenheit, neue Kochtechniken zu erlernen und regional verfügbare Zutaten zu entdecken, sie sind auch ein Schritt in Richtung nachhaltigerer Essgewohnheiten. Indem die Teilnehmer lernen, wie sie Lebensmittel haltbar machen und schätzen können, tragen sie zum Erhalt von Traditionen und zur Förderung der Regionalität bei. Daher ist es empfehlenswert, sich schnell anzumelden und an diesen lehrreichen und unterhaltsamen Veranstaltungen teilzunehmen, um den Herbst auf eine unvergessliche Weise zu genießen.
Die Kochworkshops im Landwirtschaftsamt Bad Mergentheim werden durch die steigende Nachfrage nach lokal produzierten Lebensmitteln und nachhaltigen Kochtechniken an Bedeutung gewinnen. In den letzten Jahren haben immer mehr Menschen ein wachsendes Interesse an der Herkunft ihrer Lebensmittel gezeigt. Dies ist besonders wichtig in Zeiten, in denen die CO2-Emissionen und die negativen Umweltauswirkungen der Lebensmittelproduktion zunehmend in den Fokus rücken. Die Workshops zielen darauf ab, das Bewusstsein für regionale Produkte zu stärken und den Teilnehmern handwerkliche Fähigkeiten zu vermitteln, die es ihnen ermöglichen, selbst aktiv zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beizutragen.
Ein wichtiger Aspekt, den die Workshops ansprechen, ist die Bedeutung der Saisonabhängigkeit in der Küche. Produkte, die in der jeweiligen Jahreszeit geerntet werden, haben oft einen höheren Nährstoffgehalt und sind geschmacklich intensiver. Diese saisonale Küche wird nicht nur von umweltbewussten Verbrauchern geschätzt, sondern auch von Gastronomiebetrieben, die vermehrt auf lokale Anbieter zurückgreifen.
Der Einfluss regionaler Küche auf die Gesellschaft
Die Stärkung der regionalen Küche hat weitreichende gesellschaftliche Vorteile. In vielen Gemeinden, wie Bad Mergentheim, fördern lokale Initiativen den Austausch zwischen Erzeugern und Verbrauchern. Ein Grundsatz der ursprünglichen Idee der „Farm-to-Table“-Bewegung, bei der Lebensmittel direkt von den Erzeugern an die Verbraucher gelangen, ermöglicht nicht nur eine höhere Qualität der Lebensmittel, sondern auch eine stärkere Verbindung zwischen den Menschen und ihrer Ernährung. Solche Initiativen helfen dabei, die Wirtschaft vor Ort zu stärken und erhalten gleichzeitig traditionelles Wissen über alte Kochtechniken und regionale Produkte.
Zusätzlich zu den Workshops bietet das Landwirtschaftsamt auch Informationsveranstaltungen und Vorträge an, die sich mit Themen wie nachhaltiger Landwirtschaft, Null-Abfall-Küche und der Bedeutung von Biodiversität in der Ernährung befassen. Diese Programme sind darauf ausgelegt, das Bewusstsein für die ernährungsrelevanten und ökologischen Herausforderungen, vor denen unsere Gesellschaft steht, zu fördern und eine Gemeinschaft zu bilden, die sich für bessere und nachhaltige Essgewohnheiten einsetzt.
Bedeutende Trends in der Nahrungsmittelproduktion
In den letzten Jahren haben sich verschiedene Trends in der Nahrungsmittelproduktion und -verarbeitung entwickelt, die auch die Workshops in Bad Mergentheim beeinflussen. Dazu gehört der Trend zur Fermentation von Lebensmitteln, der nicht nur die Haltbarkeit erhöht, sondern auch gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann. Dieses alte Verfahren erlebt derzeit ein Comeback, und die Teilnehmer erfahren in den Workshops, wie sie diese Techniken in ihrer eigenen Küche umsetzen können.
Zudem sind die wachsenden Zahlen von Allergien und speziellen Diäten ein weiterer wichtiger Faktor. Die Workshops berücksichtigen diese Aspekten und bieten alternative Rezepte, die allergikerfreundlich sind und auf verschiedene Ernährungsbedarfe eingehen. Dies fördert die Inklusivität und stellt sicher, dass jeder in der Gemeinschaft die Vorteile der lokalen Küche genießen kann.
– NAG
