Es ist still, als eine Gruppe von Gästen sich bei einem Mineralwasser-Tasting in Bad Peterstal-Griesbach versammelt. Reiner Häberle, ein Wassersommelier, führt die Teilnehmer in die faszinierende Welt der Mineralwässer ein, während diese verschiedene Sorten probieren und deren Geschmäcker miteinander vergleichen. Der Kurort im oberen Renchtal des Schwarzwalds ist bekannt für seine Mineralquellen, aus denen besonders hochwertige Wässer mit einzigartigen mineralischen Zusammensetzungen sprudeln.
Mineralwasser hat nicht nur in Baden-Württemberg, sondern in ganz Deutschland eine lange Tradition. Das Wasser wird zum größten Teil durch den Kontakt mit verschiedenen Gesteinsschichten geprägt, die unterschiedliche Mineralien freisetzen. In Bad Peterstal-Griesbach gibt es gleich drei Quelle, aus denen bemerkenswerte Mineralwässer gefördert werden, darunter der Griesbacher Mineralwasser mit einem Gesamtmineraliengehalt von bis zu 2.265 mg pro Liter, was ihm einen ausgeprägten Geschmack verleiht. Das Black Forest, ein weiteres Beispiel aus der Region, gilt als das kochsalzärmste Wasser Deutschlands.
Historisch gesehen, ist die Mineralwasserindustrie in Deutschland bedeutend. Bereits im 19. Jahrhundert fand eine Verbreitung von Heilbädern und Kurorten statt, die den gesundheitlichen Nutzen von Mineralwasser in den Vordergrund stellten. Städte wie Baden-Baden oder in diesem Fall Bad Peterstal-Griesbach haben sich zu bekannten Destinationen für Gesundheitstourismus entwickelt, was sich positiv auf die lokale Wirtschaft auswirkt.
Die Erkenntnisse aus dem Tasting zeigen, dass die Unterschiede im Geschmack vor allem durch die Kombination von Mineralien und der Kohlensäure beeinflusst werden. Während beim Tasting zunächst stille Wässer verglichen werden, dann zu medium und schließlich zu klassischen Sorten mit Kohlensäure übergegangen wird, wird deutlich, dass die kohlesäurehaltigen Wässer trotz ähnlicher Mineralien unterschiedlich schmecken können. Für viele Menschen und auch für die lokale Gastronomie, kann dies neue Möglichkeiten zur Vermarktung von regionalen Wasserprodukten bieten.
Die folgende Tabelle verdeutlicht die Unterschiede zwischen den verschiedenen Mineralwässern, die in Bad Peterstal-Griesbach erhältlich sind:
| Mineralwasser | Mineraliengehalt (mg/L) | Besonderheit |
|---|---|---|
| Griesbacher Mineralwasser | 2.265 | Hoher Gesamtmineraliengehalt |
| Black Forest | Unter 1.000 | Deutschlands kochsalzärmstes Wasser |
| Schwarzwald-Sprudel | 1.100 | Erfrischender Sprudel |
| Peterstaler | 800 | Vielseitig einsetzbar |
Das Interesse an regionalen Wasserquellen könnte in den kommenden Jahren weiter wachsen, insbesondere im Hinblick auf eine zunehmend gesundheitsbewusste Bevölkerung. Festivals und Veranstaltungen rund um das Thema Wasser könnten eine weitere Möglichkeit darstellen, um den Tourismus in dieser faszinierenden Region zu fördern und gleichzeitig das Wissen über die Vielfalt und den gesundheitlichen Nutzen von Mineralwasser zu verbreiten. Die Besucher könnten dabei nicht nur verschiedene Wässer probieren, sondern auch mehr über die Geschichte und die Bedeutung des Wassers für die Region erfahren.
Quelle: Tourismus Marketing GmbH Baden-Württemberg / ots
