Gastronomisches Aushängeschild
Die Ankündigung sorgt in der Gastroszene für Wirbel: Das vom Guide Michelin ausgezeichnete Gasthaus Raben in Horben wird schließen. Sternekoch Steffen Disch will der Region aber treu bleiben.
Vor 18 Jahren pachteten Steffen und Kirsten Disch den Raben in Horben. Dort erkochte sich Steffen Disch den ersten Michelinstern und konnte das Topniveau über viele Jahre halten. Im April bekam er seinen zehnten Stern. Die Nachricht von der Schließung des Rabens hat viele Feinschmecker in der Region geschockt. Steffen Disch lädt zum Gespräch in sein anderes Restaurant Kuro Mori in Freiburg ein, das er seit drei Jahren führt.
