Die traditionsreiche Bäckerei Sternenbäck, die seit 1766 in Hechingen ansässig ist, wird zum Jahresende ihren Produktionsstandort schließen. Damit könnte das Schicksal von 34 Filialen in Baden-Württemberg besiegelt sein, die von diesem Standort beliefert werden. Dieses Ereignis ist Teil einer größeren Krisensituation, in der zahlreiche Bäckereiketten in der Region aufgrund gestiegener Kosten wirtschaftlich kämpfen müssen.
Die Schließmeldung folgt auf eine Reihe von Insolvenzen, die bereits einige Bäckereien in Baden-Württemberg betroffen haben. Ein Beispiel sind die jüngsten Schließungen in kleinen Städten, wo die letzte verbleibende Bäckerei aufgeben musste. Sternenbäck selbst meldete im Mai ein Sanierungsverfahren in Eigenverwaltung an, um sich den Herausforderungen des Marktes anzupassen. Anlass dazu sind die stark gestiegenen Preise für Rohstoffe und Energie sowie der Druck, der durch einen sich ändernden Markt entsteht.
Folgen für die Filialen
In einer Mitteilung vom 27. Mai hatte das Unternehmen noch betont, dass die Geschäftstätigkeit an den drei wichtigen Produktionsstandorten in Gera, Spremberg und Hechingen unverändert fortgeführt werden soll. Doch die aktuelle Situation hat die Pläne über den Haufen geworfen. Laut der neuesten Mitteilung wird der Standort in Hechingen nur noch bis Ende des Jahres aufrechterhalten. Dies könnte das Ende für alle 34 Bäckereifilialen in Baden-Württemberg bedeuten, die auf die Produktion aus Hechingen angewiesen sind.
Die Bäckerei hat sich im Laufe der Jahrhunderte in der Region einen Namen gemacht und ist nicht nur in Hechingen, sondern auch in anderen deutschen Städten mit zahlreichen Filialen vertreten. Die Frage bleibt nun, ob diese Filialen auch weiterhin Lieferungen aus anderen Produktionsstandorten in Thüringen oder Brandenburg erhalten können, oder ob die Schließung von Hechingen auch das endgültige Aus für die Geschäfte im Südwesten bedeutet.
Die steigenden Betriebskosten scheinen ein zentrales Problem zu sein. In der Mitteilung von Mai wurde deutlich, dass Sternenbäck die extremen Preissteigerungen bei Rohstoffen und Energie als wesentliche Ursachen für die aktuelle Schieflage betrachtet. Auch Personalkosten spielen dabei eine Rolle. Das Eigenverwaltungsverfahren wurde als Möglichkeit präsentiert, die Unternehmensgruppe neu auszurichten und sich besser auf die Anforderungen des Marktes vorzubereiten.
Traditionsunternehmen im Bäckerhandwerk stehen vor einer kritischen Zeit, und die Entwicklung bei Sternenbäck ist ein Beispiel dafür, wie wirtschaftliche Faktoren ganze Kulturen des Backhandwerks gefährden können. Die Schließung der Bäckerei in Hechingen könnte nicht nur einen Verlust an Arbeitsplätzen bedeuten, sondern auch eine jahrhundertealte Backtradition in Baden-Württemberg in Frage stellen.
Insgesamt bleibt die Lage dramatisch und unsicher, während die Bäckereiona und die betroffenen Mitarbeiter auf weitere Informationen und mögliche Lösungen hoffen müssen. Details zur Situation können auch auf www.merkur.de nachgelesen werden.
