Stuttgart hat einen neuen Champion in der Welt der nachhaltigen Gastronomie! Im ersten Wettbewerb um die „Stuttgarter Klimakantine“ wurde das Betriebsrestaurant der LBBW zum strahlenden Sieger gekürt. Die Entscheidung fiel einstimmig durch eine hochkarätige Jury, bestehend aus Experten des Hotel- und Gaststättenverbands DEHOGA Baden-Württemberg, dem Gesundheitsamt und weiteren Institutionen, die sich für Umwelt- und Ernährungsfragen einsetzen. Der Stuttgarter Gemeinderat folgte dem Vorschlag der Jury und verlieh dem Restaurant den mit 50.000 Euro dotierten Preis, wie [Stuttgart.de](https://www.stuttgart.de/service/aktuelle-meldungen/november/erstmaliger-wettbewerb-stuttgarts-klimafreundlichste-kantine-2024-ist-das-betriebsrestaurant-der-lbbw.php?womort=Stuttgart) berichtete.
Die Jury lobte vor allem die beeindruckende Nachhaltigkeitsstrategie des LBBW-Betriebsrestaurants. Hier wird nicht nur auf Regionalität und biologische Produkte geachtet, sondern auch auf die Verwendung von Strom aus erneuerbaren Energien. Abfallvermeidung ist ein zentrales Element des gesamten Produktionsprozesses. Zudem wird eine transparente Kommunikation über Nachhaltigkeit mit den Gästen gepflegt. Schulungsangebote für die Mitarbeitenden und ein durchdachtes System zur Verpflegung im Homeoffice, das ebenfalls auf Nachhaltigkeit setzt, überzeugten die Juroren.
Ein Wettbewerb mit Weitblick
Der Wettbewerb „Stuttgarter Klimakantine“ war offen für alle Betriebsgastronomien in Stuttgart, einschließlich Kantinen und Mensen, mit Ausnahme der städtischen Gastronomien. Dies bot zahlreichen Einrichtungen die Möglichkeit, ihre nachhaltigen Konzepte zu präsentieren und sich um den Titel zu bewerben. Die LBBW hat sich mit ihrem vorbildlichen Ansatz klar abgehoben und zeigt, wie Gastronomie und Umweltschutz Hand in Hand gehen können.
Die Auszeichnung ist nicht nur ein Zeichen für die LBBW, sondern auch ein wichtiges Signal für die gesamte Region Stuttgart. Immer mehr Menschen legen Wert auf nachhaltige Ernährung und umweltfreundliche Praktiken. Die Entscheidung der Jury könnte somit als Ansporn für andere Gastronomien dienen, ihre eigenen Konzepte zu überdenken und ebenfalls auf Nachhaltigkeit zu setzen.
Nachhaltigkeit als Lebensstil
Die LBBW-Kantine hat sich nicht nur als Vorreiter in der Region etabliert, sondern auch als Beispiel für andere Unternehmen, die ihre Gastronomie umweltfreundlicher gestalten möchten. Die Kombination aus regionalen Produkten, biologischer Qualität und einem klaren Bekenntnis zu erneuerbaren Energien ist ein Modell, das Nachahmer finden könnte. Wie [LBBW.de](https://www.lbbw.de/artikelseite/verantwortung-zeigen/stuttgarter-lbbw-kantine_884kfj7yw_d.html) berichtet, wird die Bedeutung von Nachhaltigkeit in der Gastronomie immer größer, und die LBBW zeigt, dass es möglich ist, diese Prinzipien erfolgreich umzusetzen.
In einer Zeit, in der Klimaschutz und Umweltbewusstsein immer wichtiger werden, ist die Auszeichnung der LBBW-Kantine ein Schritt in die richtige Richtung. Es bleibt zu hoffen, dass viele weitere Gastronomien diesem Beispiel folgen und ihren Teil zur Rettung unseres Planeten beitragen.
