Choc pour Königswinter : le Sarah's Café ferme ses portes après seulement six ans !

Choc pour Königswinter : le Sarah's Café ferme ses portes après seulement six ans !

Les sœurs Sarah Schell (28 ans) et Aileen La Valle (30 ans) fermeront leur café populaire de la gare de Königswinterer le 29 juin 2025. Cette décision intervient dans un contexte de défis personnels et économiques. En particulier, les coûts de personnel élevés et la hausse des prix d'achat rendent l'exploitation de moins en moins rentable. Sarah's Patisserie and Café a ouvert ses portes en juin 2019 et était un projet de deux millions d'euros qui avait récemment suscité de grands espoirs.

Les opérateurs ont déclaré que la qualité de leurs produits, notamment des produits d'origine animale, continue de revêtir une grande importance. Néanmoins, ils ont dû se rendre compte que de nombreuses approches expérimentales telles que des journées thématiques, des ateliers et une offre de restauration élargie n'étaient pas en adéquation avec leur projet de passion. Aileen La Valle envisage notamment de s'occuper plus intensément de sa famille après la naissance de son enfant, tandis que Sarah Schell aimerait à l'avenir réduire son travail de maître pâtissier afin de faire moins de travail de bureau.

Contexte et projets futurs

La gare de Königswinter avait déjà une histoire mouvementée avant que les sœurs n'ouvrent leur café. La propriété a longtemps été connue comme une propriété à problèmes. Après avoir été acheté en 2004, le bâtiment a été désaffecté en 2012. Une vente en 2013 à une société immobilière avait pour objectif d'intégrer des agences pour l'emploi dans les locaux. En 2014, le parvis de la gare a été repensé pour 1,3 million d'euros.

En 2017, Oliver Schell, le père des deux sœurs, reprend le bâtiment et lance d'importants travaux de rénovation. Le café a ouvert ses portes en 2019 et a suscité un grand intérêt. La fermeture prochaine est toutefois considérée comme un revers majeur pour la ville de Königswinter et la vieille ville dans son ensemble. Cependant, l'administration municipale est optimiste et espère une nouvelle utilisation de l'ancien bâtiment Sealife, tandis que le conseil municipal prévoit une réunion cruciale pour le groupe Explorado la semaine prochaine.

Les sœurs disent qu'elles envisagent sérieusement la possibilité de vendre le bâtiment une fois qu'un nouvel emplacement pour la pâtisserie aura été trouvé. Il est cependant considéré comme utopique que les locaux puissent être loués sans boulangerie intégrée. Malgré ces défis, ils envisagent l'avenir avec espoir et projettent d'ouvrir un petit café à Königswinter.

Vous pouvez trouver plus d’informations sur Sarah’s Patisserie sur son site internet : sarahs-konditorei.de.