Suche
Mein Konto
Tradicionālā maizes ceptuvju Discher aizver: 50 darba vietas, kas pakļautas briesmām!
Bakery Discher Öhringen 2025. gada augusta beigās noslēdzas birokrātijai un personāla trūkumam, kas maksā apmēram 50 darba vietas.
Tradicionālā maizes ceptuvju Discher aizver: 50 darba vietas, kas pakļautas briesmām!
Tradicionālā Discher maiznīca Öhringenā visas tās filiāles slēgs 2025. gada augusta beigās. Iemesls ir nozīmīgas problēmas ar birokrātiju, pieaugošajām izmaksām un akūtu personāla trūkumu. Tas nozīmē no aptuveni 50 darbavietām, kurām ir ne tikai ekonomiska, bet arī sociālā ietekme uz reģionu. Master Baker Andreas Discher vairāk nekā 30 gadus vada maizes ceptuvi un nožēloja lēmumu atteikties no biznesa pēc tam, kad viņš 1990. gadā ienāca maizes ceptuvē kā māceklis un 2008. gadā pārņēma Ādolfa Hammela biznesu.
Discher sūdzējās, ka maizes tirdzniecības pamatnostādnes ir pasliktinājušās tādā veidā, kas vairs nebija pārnēsājams. Jo īpaši jauni noteikumi, piemēram, iepakojuma likums un kafijas pupiņu aizsardzības prasības, ievērojami apgrūtina ikdienas darbību. Kvalificēta personāla meklēšana joprojām ir būtisks izaicinājums, jo kļūst arvien grūtāk iedvesmot jauniešus viņu darbā. Parasto klientu nožēla ir lieliska, jo slēgšana tiek zaudēta sociālajā centrā Öhringenas pilsētas centrā.
Birokrātija un pieaugošās izmaksas apgrūtina amatniecību
Discher maizes ceptuves slēgšana nav izolēta. Pašlaik visa federālā teritorijā tiek slēgtas vairāk maizes ceptuvju nekā atkārtoti atvērtas. Saskaņā ar Vācijas aizmugurējo darījumu centrālās asociācijas datiem pagājušajā gadā bija 780 slēgšanas, salīdzinot ar tikai 420 jaunām atverēm. Šo tendenci galvenokārt nosaka augsta birokrātija, inflācija, pieaugošā enerģija un izejvielu cenas, kā arī personāla trūkums. Nelieliem un vidējiem maizes ceptuvēm ir jācīnās ar lieliem birokrātiskiem centieniem, kas arī palielina ekonomisko slogu .
Pieeja parādīto izaicinājumu risināšanai ir digitalizācija. Tas tiek uzskatīts par atslēgu, lai atbalstītu maizes ceptuves un novērstu slēgšanu. Piemēram, “Junge” maizes ķēde ir ieviesusi digitalizētas darbplūsmas savās 200 filiālēs kopš 1980. gadiem. Ar modernu IT sistēmu palīdzību tiek apkopoti dati par cepšanas procesiem, kas samazina resursu izšķērdēšanu un optimizētus procesus. Programmatūras izmantošana ļauj precīzi prognozēt pārdošanas rādītājus un palīdz efektīvāk izmantot personālu.
Digitalizācija var arī palīdzēt novērst personāla trūkuma problēmu. Mazāk kvalificētu personālu var iekļaut ātrāk, un jauniem darbiniekiem ir iespēja ātrāk pacelties vadošos amatos.
Andreas Discher plāno pārtraukumu pēc sava uzņēmuma apstrādes un pauž interesi par dažādiem nozares piedāvājumiem. Viņa maizes ceptuves slēgšana ir ne tikai zaudējums darbiniekiem, bet arī ilustrē pieaugošās problēmas, ar kurām saskaras maizes ceptuves tirdzniecība.