A hagyományos pékség discher bezárul: 50 munkahely veszélyben van!

A hagyományos pékség discher bezárul: 50 munkahely veszélyben van!

Az Öhringen -i hagyományos Discher pékség 2025 augusztus végén bezárja az összes ágát. Ennek oka a bürokrácia, a növekvő költségek és a személyzet akut hiánya miatt. Ez körülbelül 50 munkahelyre utal, amely nemcsak gazdasági, hanem társadalmi hatásokkal is rendelkezik a régióra. Andreas Discher, Baker mester, több mint 30 éve üzemelteti a pékséget, és megbánta a döntést, hogy feladja az üzletet, miután 1990 -ben belépett a pékségbe, és 2008 -ban átvette Adolf Hammel vállalkozásait.

Discher azt panaszolta, hogy a pékségkereskedelem keretfeltételei olyan módon romlottak, amely már nem volt hordozható. Különösen az új rendeletek, például a csomagolási törvény és a kávébabok védelmi követelményei, jelentősen megnehezítik a napi működést. A képzett személyzet keresése továbbra is jelentős kihívás, mivel egyre nehezebbébb inspirálja a fiatalokat munkájukra. A szokásos ügyfelek sajnálata nagyszerű, mivel a bezárás elveszíti a társadalmi csomópontot Öhringen városközpontjában.

bürokrácia és növekvő költségek Terhelje a kézművességet

A Discher pékség bezárása nem elszigetelt. Jelenleg több pékség zárul le az egész szövetségi területen, mint újból megnyílik. A német hátsó kereskedelem központi szövetsége szerint tavaly 780 bezárás történt, csak 420 új nyíláshoz képest. Ezt a tendenciát elsősorban a magas bürokrácia, infláció, növekvő energia- és nyersanyagárak, valamint a személyzet hiánya vezérli. A kis és közepes méretű pékségeknek küzdeniük kell a nagy bürokratikus erőfeszítésekkel, ami szintén növeli a gazdasági terhet.

A bemutatott kihívások kezelésének megközelítése a digitalizálás. Ezt a pékségek támogatásának és a bezárások megelőzésének kulcsaként tekintik. Például a „Junge” pékség lánca az 1980 -as évek óta 200 fiókjában digitalizált munkafolyamatokat hajtott végre. A modern IT rendszerek segítségével az adatokat összegyűjtik a sütési folyamatokhoz, ami csökkenti az erőforrások pazarlását és az optimalizált folyamatokot. A szoftver használata lehetővé teszi, hogy pontos előrejelzéseket készítsen az értékesítési adatokról, és segít a személyzet hatékonyabb felhasználásában.

digitalizálás elősegítheti a személyzet hiányának problémájának kezelését is. A kevésbé képzett személyzet gyorsabban beépíthető, és a fiatal alkalmazottaknak lehetősége van arra, hogy gyorsabban emelkedjenek a vezetői pozíciókban.

Andreas Discher szünetet tart a társaság kezelése után, és kifejezi érdeklődését az iparág különböző ajánlatai iránt. A pékség bezárása nemcsak a munkavállalók vesztesége, hanem szemlélteti azokat a növekvő problémákat is, amelyekkel a pékség kereskedelme szembesül.