L'art sucré : un aperçu de l'histoire séduisante des desserts de Dresde

L'art sucré : un aperçu de l'histoire séduisante des desserts de Dresde

La première grande exposition des Archives culinaires allemandes s'ouvre à la Bibliothèque d'État de Dresde le 11 juin 2025. Cette exposition est consacrée à « l'art sucré » et à l'histoire culturelle de la confiserie et des desserts et se déroulera jusqu'à la mi-janvier 2026 environ. Couvrant une période fascinante de 1800 à nos jours, divers aspects des délices sucrés sont mis en lumière. Fort diesachsen.de Les expositions racontent l'histoire d'ingrédients importants tels que le sucre et le cacao et montrent l'évolution de nombreuses créations sucrées.

Dans l'exposition, les visiteurs peuvent comprendre les débuts de la confiserie ainsi que l'histoire de la forme et de l'artisanat de la production de confiserie. L’émission propose également une perspective scientifique sur les aliments sucrés – du pudding au caramel. Un point fort de l'exposition est une table de desserts mise en scène datant de 1830, qui présente de manière impressionnante comment les pâtisseries, les glaces et les pralines étaient disposées à cette époque. Une station olfactive invite le public à découvrir de près différents arômes.

Programme diversifié et inventaire unique

Le programme comprend non seulement des explorations culturelles, mais aussi des ateliers sur les desserts et des conférences scientifiques qui approfondissent les connaissances théoriques sur les aliments sucrés. Les conservateurs soulignent que les divers plats sucrés sont également l'expression d'évolutions esthétiques. Outre les livres de cuisine, des menus historiques et des médias audiovisuels peuvent être trouvés dans les Archives culinaires allemandes, qui disposent d'un inventaire impressionnant de plus de 50 000 articles culinaires depuis leur création en 2022. slub-dresden.de Ces précieuses collections ont été acquises, entre autres, avec le soutien de la Fondation culturelle des États et comprennent des contributions éminentes de personnalités telles qu'Ernst Birsner, Walter Putz, Wolfram Siebeck et Eckart Witzigmann.

L'exposition couvre également l'évolution de la conception des plats sucrés au fil des siècles ainsi que l'influence de l'industrialisation et du comportement des consommateurs sur la confiserie. Des objets supplémentaires tels que des livres de confiseries et de desserts ainsi que des gravures historiques et des cartes de menu provenant de collections privées et de prêts d'institutions, notamment des collections d'art de l'État de Dresde et du musée de la ville de Dresde, complètent l'offre.

« The Sweet Art » n'est pas seulement un hommage aux gourmandises sucrées, mais aussi un voyage dans le temps à travers l'histoire de la pâtisserie. Les visiteurs peuvent s’attendre à une exploration fascinante de la signification culturelle et historique de ces friandises.