Od štúdia práva po kaviarenskú hviezdu: Doreen Bergmann inšpiruje Durínsko!

Od štúdia práva po kaviarenskú hviezdu: Doreen Bergmann inšpiruje Durínsko!

Doreen Bergmann, 48-ročná a matka štyroch detí, dosiahla pozoruhodný úspech so svojou kaviarňou v Stelzendorfe v Durínsku. Pôvodne vyštudovala právo a mohla pracovať ako európska právnička, no vášeň pre pečenie ju priviedla na inú cestu. Pred 14 rokmi si otvorila kaviareň v prerobenej stodole, ktorú kúpila so svojím manželom, pričom sa vzdala akéhokoľvek obchodného plánovania. Namiesto toho usporiadala stoličky, taniere a zaregistrovala obchod. Svoje tajomstvo úspechu opisuje ako zmes „tvrdej práce, zábavy a šťastia“.

Pozornosť jej kaviarne bola prekvapením. Pred 15 rokmi dostala svoju prvú mediálnu požiadavku od bezplatného časopisu od Schleiz. Článok o nej sa rýchlo stal populárnym a spôsobil nával návštevníkov, ktorí chceli vyskúšať jej tortu. Odvtedy sa Doreen objavila v rôznych médiách, vrátane ZDF, Spiegel-Online, Süddeutsche a MDR programu Riverboat. Minulý rok do jej kaviarne zavítal aj novinár Paul Ronzheimer z “Bildu”.

Život medzi pecou a politikou

Doreen Bergmannová, ktorá nikdy aktívne nežiadala o spravodajstvo, zostáva napriek svojej mediálnej prítomnosti na zemi a pokračuje vo svojom každodennom živote matky a pekárky. V rozhovore pre Ronzheimer vyjadrila svoju politickú preferenciu pre Zelených, čo viedlo k výzve vtedajšieho federálneho ministra hospodárstva Roberta Habecka. V Zeulenrode, kde žije, 43,1 percenta volilo AfD, zatiaľ čo Zelení dostali len 3,1 percenta. Bergmannová má pocit, že politická bublina v jej domovine je malá, a preto sa zameriava na zdôrazňovanie pozitívnych stránok života. „Chcem, aby boli všetci okolo mňa šťastní,“ vysvetľuje. Ich plánom je rozšíriť túto pozitívnu atmosféru po celom Durínsku.

Cukráreň Bergmann bola teraz časopisom „Feinschmecker“ označená za jednu z najlepších kaviarní v Nemecku. Do jej kaviarne, ktorá sa nachádza v malom mestečku s iba 73 obyvateľmi, prichádzajú hostia zďaleka. Doreen rada pečie už odmalička a zdieľa dva svoje vianočné recepty: karamelové praclíky a perníky z podnosu. Karamelové praclíky sú zo špaldovej múky, cukru, vanilkového cukru, soli, vajíčka, masla a karamelových cukríkov, perníčky sú vyrobené z ražnej múky, cukru, slivkového lekváru, mlieka, perníkového korenia a sódy bikarbóny.

Káva ako kultúrny majetok

Ku kaviarni samozrejme patrí aj káva. Tento nápoj je v Nemecku najobľúbenejší, pred pivom a minerálkou. Nemci si kávu vychutnajú veľa času, čo je v kontraste s inými krajinami, kde sa káva často konzumuje narýchlo. Káva bola pôvodne luxusným artiklom pre bohatých, no priemyselné praženie v 50. rokoch znížilo ceny a zvýšilo prístup pre všetkých. Kávové klatschs sú teraz v Nemecku spoločenskou udalosťou a spájajú ľudí všetkých vekových kategórií.

Obľúbenými prílohami ku káve sú zákusky ako mrvenička, tvarohový koláč a známy Schwarzwaldský koláč. V Doreen's Café sa stretáva množstvo hostí, aby si vychutnali dobré jedlo a príjemnú atmosféru. Jej kaviareň nie je len miestom pôžitku, ale aj stretávania – kombinácia, ktorú by chcela zachovať. Otvorenie druhej kaviarne pre ňu neprichádza do úvahy, pretože si váži priamy kontakt s hosťami.

Aj keď je úspech Doreen Bergmann pozoruhodný, zostáva verná svojim koreňom. Je živým príkladom toho, ako sa vášeň a tvrdá práca môžu spojiť, aby sa splnili sny.

Podrobné informácie o Doreen Bergmann a jej práci nájdete tu: MDR a pod Obrázok. Ďalšie zaujímavé fakty o káve v Nemecku nájdete tu: Goetheho inštitút.