Από τις σπουδές νομικής μέχρι να γίνεις σταρ του καφέ: Η Ντορίν Μπέργκμαν εμπνέει τη Θουριγγία!

Από τις σπουδές νομικής μέχρι να γίνεις σταρ του καφέ: Η Ντορίν Μπέργκμαν εμπνέει τη Θουριγγία!

Η Doreen Bergmann, 48 ετών και μητέρα τεσσάρων παιδιών, έχει σημειώσει αξιοσημείωτη επιτυχία με το καφέ της στο Stelzendorf της Θουριγγίας. Αρχικά σπούδασε νομικά και θα μπορούσε να εργαστεί ως Ευρωπαίος δικηγόρος, αλλά το πάθος της για την αρτοποιία την οδήγησε σε διαφορετικό δρόμο. Πριν από 14 χρόνια, άνοιξε το καφέ της σε έναν ανακαινισμένο αχυρώνα που αγόρασε με τον σύζυγό της, παραιτούμενη από κάθε επιχειρηματικό σχεδιασμό. Αντίθετα, οργάνωσε καρέκλες, πιάτα και κατέγραψε την επιχείρηση. Περιγράφει το μυστικό της επιτυχίας ως ένα μείγμα «σκληρής δουλειάς, διασκέδασης και τύχης».

Η προσοχή στο καφέ της ήταν έκπληξη. Πριν από 15 χρόνια έλαβε το πρώτο της αίτημα για τα μέσα από ένα δωρεάν περιοδικό από το Schleiz. Το άρθρο για αυτήν έγινε γρήγορα δημοφιλές και προκάλεσε ορμή επισκεπτών που ήθελαν να δοκιμάσουν την τούρτα της. Έκτοτε, η Doreen εμφανίστηκε σε διάφορα μέσα, συμπεριλαμβανομένων των ZDF, Spiegel-Online, Süddeutsche και του προγράμματος MDR Riverboat. Πέρυσι, ο δημοσιογράφος Paul Ronzheimer της «Bild» επισκέφτηκε επίσης το καφέ της.

Μια ζωή ανάμεσα στο φούρνο και την πολιτική

Η Doreen Bergmann, που ποτέ δεν ζήτησε ενεργά κάλυψη, παραμένει προσγειωμένη παρά την παρουσία της στα μέσα ενημέρωσης και συνεχίζει την καθημερινότητά της ως μητέρα και αρτοποιός. Σε συνέντευξή της στον Ronzheimer, εξέφρασε την πολιτική της προτίμηση για τους Πράσινους, κάτι που οδήγησε σε κλήση από τον τότε ομοσπονδιακό υπουργό Οικονομικών Ρόμπερτ Χάμπεκ. Στη Zeulenroda, όπου ζει, το 43,1% ψήφισε υπέρ του AfD, ενώ οι Πράσινοι έλαβαν μόνο 3,1%. Η Μπέργκμαν νιώθει ότι η πολιτική φούσκα στην πατρίδα της είναι μικρή, γι' αυτό εστιάζει στο να δίνει έμφαση σε θετικές πτυχές της ζωής. «Θέλω όλοι γύρω μου να είναι ευτυχισμένοι», εξηγεί. Το σχέδιό τους είναι να επεκτείνουν αυτή τη θετική ατμόσφαιρα σε όλη τη Θουριγγία.

Το Patisserie Bergmann ανακηρύχθηκε πλέον ένα από τα καλύτερα καφέ στη Γερμανία από το περιοδικό «Feinschmecker». Οι επισκέπτες έρχονται από μακριά στο καφέ της, το οποίο βρίσκεται σε μια μικρή πόλη με μόλις 73 κατοίκους. Η Doreen απολάμβανε το ψήσιμο από παιδί και μοιράζεται δύο από τις χριστουγεννιάτικες συνταγές της: κουλούρια καραμέλας και μελόψωμο από το δίσκο. Τα κουλούρια καραμέλας φτιάχνονται από αλεύρι, ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας, αλάτι, αυγό, βούτυρο και καραμέλες καραμέλας, ενώ τα μπισκότα με μελόψωμο από αλεύρι σίκαλης, ζάχαρη, μαρμελάδα δαμάσκηνου, γάλα, μπαχαρικό μελόψωμο και μαγειρική σόδα.

Ο καφές ως πολιτιστικό αγαθό

Φυσικά και ο καφές είναι μέρος ενός καφέ. Αυτό το ποτό είναι το πιο δημοφιλές στη Γερμανία, πριν από την μπύρα και το μεταλλικό νερό. Οι Γερμανοί αφιερώνουν πολύ χρόνο για να απολαύσουν τον καφέ τους, κάτι που έρχεται σε αντίθεση με άλλες χώρες όπου ο καφές καταναλώνεται συχνά βιαστικά. Ο καφές ήταν αρχικά ένα είδος πολυτελείας για τους πλούσιους, αλλά το βιομηχανικό ψήσιμο στη δεκαετία του 1950 μείωσε τις τιμές και αύξησε την πρόσβαση για όλους. Τα καφέ klatsch είναι πλέον ένα κοινωνικό γεγονός στη Γερμανία και φέρνουν κοντά ανθρώπους όλων των ηλικιών.

Δημοφιλή συνοδευτικά του καφέ είναι αρτοσκευάσματα όπως crumb cake, cheesecake και η περίφημη τούρτα Black Forest. Πολλοί καλεσμένοι συγκεντρώνονται στο Doreen's Café για να απολαύσουν καλό φαγητό και την ευχάριστη ατμόσφαιρα. Το καφέ της δεν είναι μόνο χώρος απόλαυσης, αλλά και γνωριμιών – συνδυασμός που θα ήθελε να διατηρήσει. Το άνοιγμα μιας δεύτερης καφετέριας αποκλείεται για εκείνη, επειδή εκτιμά την άμεση επαφή με τους καλεσμένους της.

Ενώ η επιτυχία της Doreen Bergmann είναι αξιοσημείωτη, παραμένει πιστή στις ρίζες της. Είναι ένα ζωντανό παράδειγμα του πώς το πάθος και η σκληρή δουλειά μπορούν να συνδυαστούν για να κάνουν τα όνειρα πραγματικότητα.

Μπορείτε να βρείτε αναλυτικές πληροφορίες για την Doreen Bergmann και τη δουλειά της εδώ: MDR και κάτω Εικόνα. Περαιτέρω ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καφέ στη Γερμανία μπορείτε να βρείτε εδώ: Ινστιτούτο Γκαίτε.