Saftige jordbærmuffins med dryss – en godbit for bærsesongen!

Saftige jordbærmuffins med dryss – en godbit for bærsesongen!

Med begynnelsen av bærsesongen er jordbær igjen i fokus for mange bakeoppskrifter. Spesielt jordbærmuffins er veldig populære denne sesongen. Disse deilige muffinsene er ikke bare enkle å tilberede, men også en skikkelig godbit som perfekt viser frem de friske, søte smakene til jordbærene. KStA melder at jordbær beskrives som harmoniske med vanilje og sjokolade, noe som gjør den til en allsidig ingrediens for mange oppskrifter.

En spesielt fristende oppskrift er jordbærmuffinsene med strøssel, som også egner seg til piknik og som fingermat i bursdagsselskap. Kombinasjonen av saftige jordbær og sprøtt dryss gjør disse muffinsene til den perfekte snacksen for store og små. Og ikke glem: de små delikatessene tilberedes raskt.

Ingredienser og tilberedning

For å tilberede jordbærmuffinsene trenger du følgende ingredienser til 12 muffins:

• Rührteig:
  • 200 g Mehl 405
  • 100 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 125 g Butter
  • 2 Eier
  • 150 ml Buttermilch
• Zusätzlich:
  • 250 g Erdbeeren
  • 75 g Zartbitter-Schokodrops
• Streuselteig:
  • 150 g Mehl 450
  • 30 g Zucker
  • 100 g weiche Butter

Tilberedningen starter med å forvarme ovnen til 180 grader over- og undervarme. Muffinsformen er kledd med papiresker. For å lage smuldredeigen blandes mel, sukker og smør til det dannes grove smuldrer, som deretter avkjøles i kjøleskapet. I mellomtiden blir jordbærene renset, vasket og hakket.

I neste trinn legges de tørre ingrediensene til røren, som mel, bakepulver og sukker, i en miksebolle. Eggene og det myke smøret tilsettes og blandes godt, etterfulgt av kjernemelken til en homogen deig er dannet. Vend deretter forsiktig inn jordbærbitene og sjokoladedråpene.

Deigen helles så i formene og det avkjølte drysset fordeles over dem. Etter ca 25 til 30 minutter i ovnen til de er gyldenbrune, er muffinsene klare. Et annet tips til varianter: Du kan også bytte ut den mørke sjokoladen med hvit sjokolade for å gi muffinsene et spesielt preg. Baking gjør deg glad minner deg om at muffinsene også er ideelle for barn.

Totalt sett er disse jordbærmuffinsene ikke bare en skikkelig godbit, men også en fin måte å feire den ferske jordbærsesongen på. Enten som en snack mellom måltidene eller som et søtt høydepunkt på bursdagsbordet - de er alltid et utmerket valg.