Bee Sting: Secretul legendarului tort din 1474 dezvăluit!

Bee Sting: Secretul legendarului tort din 1474 dezvăluit!

Înțepătura clasică de albină, o prăjitură populară germană, are multe fațete și o istorie interesantă. Numele „înțepătura de albină” nu este clar, deoarece există diverse legende și explicații. Anul trecut, prăjitura, care constă din aluat de drojdie și un amestec de grăsimi caramelizate, zahăr și migdale, a trezit din nou interesul comunității de panificație și gustări. Intepatura de albina este adesea umpluta cu o crema delicioasa de vanilie sau crema, care ii completeaza experienta gustativa. Cu toate acestea, această delicatesă populară își are originea într-un conflict istoric între orașele Linz am Rhein și Andernach în 1474. La acea vreme, doi băieți brutari din Andernach au aruncat stupi împotriva atacului cetățenilor din Linz pentru a-și apăra orașul. Această poveste de evadare s-a impus ca o legendă și a inventat numele prăjiturii coapte în cinstea victoriei pentru a o sărbători. Lokalkompass raportează că există și alte explicații pentru nume.

Intepatura de albina nu este doar o simpla patiserie; prepararea sa urmează reguli stricte. Potrivit Chefsculinar, rețeta este concepută astfel încât masa prăjită să reprezinte cel puțin 20 la sută din greutatea aluatului, 30 la sută trebuind să fie formată din semințe oleaginoase. O variantă a înțepăturii de albine este oferită sub formă de plăcintă, iar rețetele originale este posibil să nu fi inclus umplutură. O carte de bucate modernă din 1913 se referă deja la amestecul prăjit, în timp ce prăjitura în sine și-a găsit drumul în tradiția gătitului abia la începutul secolului al XX-lea. Mulți oameni apreciază înțepătura de albine ca fiind un fel de mâncare atemporal care este „potrivit pentru toate anotimpurile” și se bucură de o depozitare mai bună atunci când umplutura este făcută din ingrediente de durată mai lungă.

Un produs de copt popular

În Germania, înțepătura de albine este considerată o artă clasică de copt; rețeta sa s-a dovedit de-a lungul generațiilor. Prajitura, coapta in mod traditional pe tava, are o anumita susceptibilitate la germeni si chiar a fost folosita in experimente de igiena alimentara, dupa cum se vede in Wikipedia. Aluatul de drojdie se întinde gros ca un deget înainte de a se aplica deliciosul amestec prăjit din zahăr, grăsime, smântână și migdale feliate. Acesta trebuie aplicat fierbinte înainte de procesul de coacere pentru a obține consistența optimă.

Bienenstich este deosebit de apreciat pentru diferitele sale opțiuni de umplutură, care variază de la smântână la cremă de unt până la cremă de vanilie. Acest soi permite înțepăturii de albine să atragă multe gusturi diferite și a contribuit la popularitatea sa în gospodăriile germane. Interesul de astăzi pentru specialitățile regionale încurajează redescoperirea prăjiturii clasice precum înțepătura de albină, în timp ce preparatele se adaptează și gusturilor moderne.