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Leonberg fête sa réouverture : boulangers et bouchers traditionnels unissent leurs forces !
Ouverture d'une nouvelle épicerie fine à Leonberg. Le boulanger Zachert et le boucher Taskiran proposent les produits les plus frais aux clients.
Leonberg fête sa réouverture : boulangers et bouchers traditionnels unissent leurs forces !
Une nouvelle épicerie fine ouvre ses portes à Leonberg, lancée en collaboration avec la boulangerie traditionnelle Zachert. Le maître boulanger Rainer Zachert, le boucher Tayfun Taskiran et l'entrepreneur Thorsten Nufer sont à l'origine de cette nouvelle offre, qui vise à offrir aux clients une possibilité d'achat supplémentaire. Ce magasin est un ajout bienvenu aux fournisseurs de produits alimentaires locaux et permet aux clients d'acheter de la viande et des saucisses fraîches, enrichissant ainsi grandement l'expérience de magasinage. La raison de cette initiative est également la fermeture d'une boucherie dans le magasin voisin, qui était auparavant dirigée par le maître boucher de Calw, Gerhard Blum. Celui-ci a dû fermer à l'automne 2023 en raison d'un manque de personnel et d'absences de longue durée pour cause de maladie, comme à Stuttgarter Actualités a rapporté.
La fermeture de la boucherie a mis en lumière la demande de produits et services régionaux. Le nouveau partenariat entre la boulangerie et la charcuterie montre comment les prestataires locaux peuvent répondre aux défis du marché. Les deux magasins, situés à proximité immédiate, ont pour objectif de se soutenir mutuellement et ainsi de réduire les efforts des clients.
Les défis de l'industrie
La situation à Leonberg reflète un problème plus vaste qui touche l’ensemble de l’industrie. À la Hofpfisterei de Munich, une boulangerie traditionnelle avec près de 700 ans d'histoire et 157 succursales, le manque persistant de personnel et l'évolution du comportement d'achat des clients imposent des mesures drastiques. Plusieurs succursales à Munich ont déjà dû être fermées et d'autres fermetures ne peuvent être exclues à l'avenir, comme le rapporte Faktastisch.
La direction de l'entreprise a tenté de compenser le manque de personnel en raccourcissant les horaires d'ouverture. Les porte-parole de la direction affirment que le comportement d'achat a changé en raison de l'inflation, entraînant une baisse des visites en magasin. Afin de renforcer les sites restants, des succursales plus petites et moins rentables seront fermées afin d'utiliser les ressources spécifiquement situées sur d'autres sites.
Les développements à Leonberg et à Munich sont symptomatiques des défis auxquels sont actuellement confrontés de nombreux boulangers et bouchers traditionnels. Faire les courses devient de plus en plus complexe en raison d'une combinaison de pénurie de personnel et de besoins changeants des clients.