Tradicinė mėsinė Kübler Waiblingene praneša apie bankrotą po 135 metų!

Tradicinė mėsinė Kübler Waiblingene praneša apie bankrotą po 135 metų!

Tradicinė mėsinė Kübler iš Waiblingen po 135 gyvavimo metų iškėlė bankroto bylą. Tai tapo žinoma 2023 m. balandžio mėn. pradžioje, o dabar neišvengiamas operacijos uždarymas visam laikui. Visi 106 darbuotojai buvo atleisti, dėl to neteko apie 100 darbo vietų. Vasario pabaigoje buvo uždaryta tiesioginė prekyba Ameisenbühl komerciniame rajone, o balandį – užkandžių baras. Prieš uždarydamas generalinis direktorius Philipp Kübler bandė pakeisti įmonę naujomis strategijomis, ypač daugiau dėmesio skirdamas halal mėsai. Idėja buvo daugiau eksportuoti į užsienį ir pirmiausia aprūpinti turkiškas parduotuves, tuo pačiu sumažinant kiaulienos dalį gamyboje. Tačiau šiomis priemonėmis nepavyko išvengti bankroto, nes mėsinė susidūrė su mažėjančiu mėsos suvartojimu, nuožmi konkurencija su nuolaidomis ir didėjančiomis energijos sąnaudomis bei galimai suteptų konservuotų dešrų atšaukimu, dėl kurio buvo prarastas klientų pasitikėjimas, pvz., [Focus].

Mėsinių parduotuvę 1890 m. Štutgarte įkūrė Johanas Burgeris, o 1998 m. Waiblingene įkūrė naują gamybos įmonę. Šiuo metu Štutgarto apygardos teisme buvo iškelta reguliari nemokumo byla, o verslo veikla nutraukta. Netrukus bus parduotas turtas Waiblingene, kuriame buvo mėsinė, o gamyba kuriam laikui buvo sustabdyta. Mėsinės Kübler uždarymas ir nemokumas atitinka didesnę tendenciją, turinčią įtakos pramonei: vis mažiau tradicinių mėsinių gali prieštarauti prekybos centrų ir nuolaidų parduotuvių dominavimui. Remiantis NDR, mėsinių parduotuvių skaičius Vokietijoje sumažėjo nuo 20 000 2003 m. iki maždaug 0 100.

Iššūkiai mėsos pramonei

Iššūkiai, su kuriais susidūrė Kübler mėsos parduotuvė, taip pat atsispindi visoje pramonės šakoje. Prekybos centrų, siūlančių šviežią mėsą mažesnėmis kainomis, konkurencija ir vis labiau mėsos vengiantys vartotojai – tai tik keletas priežasčių, dėl kurių buvo uždaryta daug mažų mėsos parduotuvių. Padidėjusios gamybos sąnaudos ir energijos kainos taip pat daro spaudimą ir taip sunkiai besiverčiančioms įmonėms. Dėl to daugelis savininkų valdomų maisto prekių parduotuvių, ypač miestuose, taip pat susiduria su dideliais iššūkiais ir turėjo uždaryti.

Be to, mėsininko profesijoje labai trūksta jaunų talentų. Daugelis jaunų žmonių vengia sudėtingo mokymo, o didelės pramoninės skerdyklos beveik nesiūlo mokomųjų vietų, o tai dar labiau skatina amatininkų mėsinių nykimą. Šiuo metu tik ketvirtadalis vartotojų perka iš mėsininkų ir daugelis norėtų, kad mėsinių parduotuvių išsaugojimas būtų skatinamas nepaisant visų iššūkių, nes daugeliui pirkėjų labai svarbu kokybė ir regioninė kilmė. Išblaivūs rezultatai, atsiradę uždarius mėsinę Kübler, simbolizuoja esminius pokyčius mėsos pramonėje.