Традиционната месарница Kübler във Вайблинген съобщава за фалит след 135 години!

Традиционната месарница Kübler във Вайблинген съобщава за фалит след 135 години!

Традиционният месарски магазин Kübler от Вайблинген обяви фалит след 135 години съществуване. Това стана известно в началото на април 2023 г. и вече предстои окончателното закриване на операцията. Всичките 106 служители бяха съкратени, което доведе до загуба на около 100 работни места. Директните продажби в търговската зона Ameisenbühl бяха затворени в края на февруари, последвано от затварянето на снек бара през април. Преди да затвори, управляващият директор Филип Кюблер се опита да обърне компанията с нови стратегии, по-специално с по-силен фокус върху месото халал. Идеята беше да се изнася повече в чужбина и да се снабдяват предимно турските магазини, като се намали делът на свинското месо в производството. Но тези мерки не успяха да предотвратят фалита, тъй като месарницата се изправи пред намаляваща консумация на месо, ожесточена конкуренция от дискаунтъри и нарастващи разходи за енергия, заедно с изтегляне на потенциално опетнени консервирани колбаси, което доведе до загуба на доверие на клиентите, като [Фокус].

Месарницата е основана в Щутгарт през 1890 г. от Йохан Бургер и основава нова производствена къща във Вайблинген през 1998 г. Редовното производство по несъстоятелност вече е открито в Окръжния съд на Щутгарт и бизнес операциите са преустановени. Продажбата на имота във Вайблинген, където се намираше месарницата, предстои и производството е спряно за известно време. Затварянето и несъстоятелността на месарницата Kübler се вписва в една по-широка тенденция, която засяга индустрията: все по-малко и по-малко традиционни месарници могат да се противопоставят на господството на супермаркетите и дискаунтърите. Според NDR броят на месарските магазини в Германия е намалял от малко под 20 000 през 2003 г. до около 10 000.

Предизвикателства пред месната индустрия

Предизвикателствата, пред които е изправен месарският магазин Kübler, се отразяват и в цялата индустрия. Конкуренцията от страна на супермаркетите, предлагащи прясно месо на по-ниски цени, и потребителите, които все повече избягват месото, са само част от причините за затварянето на много малки месарници. Повишените производствени разходи и цените на енергията също оказват натиск върху вече затруднените компании. Това доведе до това, че много управлявани от собственици хранителни магазини, особено в градовете, също са изправени пред големи предизвикателства и трябва да затворят.

Освен това има остър недостиг на млади таланти в месарската професия. Много млади хора избягват взискателното обучение, а големите промишлени кланици почти не предлагат позиции за обучение, което допълнително води до упадъка на занаятчийските кланици. Само една четвърт от потребителите в момента купуват от месарници и мнозина биха искали да видят насърчаване на запазването на месарските магазини въпреки всички предизвикателства, тъй като качеството и регионалният произход са от голямо значение за много купувачи. Отрезвяващите резултати в резултат на затварянето на месарницата Kübler са символ на дълбока промяна в месната индустрия.