Familjeföretag med lamm: knaprig kyckling och schwabisk tradition!

Familjeföretag med lamm: knaprig kyckling och schwabisk tradition!

Det traditionella Gasthaus zum Lamm ligger i hjärtat av Bittenfeld, ett litet samhälle i Stuttgart-regionen. Gästfrihetens 170-åriga historia förs här vidare av syskonen Holger Grund och Manuela Strassner i femte generationen. Värdshuset har blivit särskilt känt för sitt schwabiska kök och den krispiga kycklingen, som alltid har glatt gästerna. Högt ZVW Syskonen förlitar sig på laganda och respekterar sin familjs livsverk.

Catering i värdshuset genomgick en omställning i maj 2015: den dagliga restaurangverksamheten lades ner för att från och med nu koncentrera sig på catering, festservering och arrangemang. Lokalen kan bokas för 20 personer eller fler och syskonen erbjuder även leveransservice för hälsosamma luncher till skolor, dagis och andra institutioner som t.ex. fewo-lamm.de informerad.

Schwabiska köket

Schwaben är inte bara känt för sina pittoreska landskap, utan också för sitt speciella kök. Det schwabiska köket kännetecknas av en brist på kött, påverkat av de svåra förhållandena för att föda upp boskap på de karga jordarna i Schwabiska Alb. Som regionala specialiteter är Maultaschen, lövgrodan och den schwabiska löksteken bara några av de rätter som uppskattas i detta land interhome.de förklarade.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Gasthaus zum Lamm förblir därför en central punkt i Bittenfeld, där traditionell mat erbjuds i ett modernt sammanhang. Familjen Grund och Strassner strävar efter att hålla det välsmakande schwabiska köket vid liv samtidigt som de bryter ny mark för att stärka deras starka koppling till samhället och gästerna.