Rodzinny biznes z jagnięciną: chrupiący kurczak i szwabska tradycja!

Rodzinny biznes z jagnięciną: chrupiący kurczak i szwabska tradycja!

Tradycyjny Gasthaus zum Lamm położony jest w samym sercu Bittenfeld, małej miejscowości w regionie Stuttgartu. 170-letnią historię gościnności kontynuuje tu rodzeństwo Holger Grund i Manuela Strassner w piątym pokoleniu. Zajazd stał się szczególnie znany ze swojej kuchni szwabskiej i chrupiącego kurczaka, który zawsze zachwyca gości. Głośny ZVW Rodzeństwo polega na duchu zespołowym i szanuje dorobek życia swojej rodziny.

W maju 2015 roku w zajeździe nastąpiła reorganizacja: codzienna działalność restauracyjna została przerwana i odtąd skupiała się na cateringu, obsłudze przyjęć i organizacji imprez. Lokal można zarezerwować od 20 osób lub więcej, a rodzeństwo oferuje także dostawę zdrowych obiadów do szkół, przedszkoli i innych instytucji, np. kilkao-lamm.de powiadomiony.

Kuchnia szwabska

Szwabia znana jest nie tylko z malowniczych krajobrazów, ale także ze swojej wyjątkowej kuchni. Kuchnię Szwabii charakteryzuje brak mięsa, na co wpływają trudne warunki hodowli bydła na jałowych glebach Jury Szwabskiej. Jako regionalne specjały Maultaschen, żaba drzewna i szwabska pieczeń cebulowa to tylko niektóre z dań cenionych w tym kraju interhome.de wyjaśnione.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Dlatego Gasthaus zum Lamm pozostaje centralnym punktem w Bittenfeld, gdzie tradycyjne potrawy oferowane są w nowoczesnym kontekście. Rodzina Grund i Strassner stara się utrzymać przy życiu smaczną kuchnię Szwabii, jednocześnie otwierając nowe możliwości, aby wzmocnić swoją silną więź ze społecznością i gośćmi.