Familiebedrift med lam: sprø kylling og schwabisk tradisjon!

Familiebedrift med lam: sprø kylling og schwabisk tradisjon!

Tradisjonelle Gasthaus zum Lamm ligger i hjertet av Bittenfeld, et lite samfunn i Stuttgart-regionen. Gjestfrihetens 170 år lange historie videreføres her av søsknene Holger Grund og Manuela Strassner i femte generasjon. Vertshuset har blitt spesielt kjent for sitt schwabiske kjøkken og den sprø kyllingen, som alltid har gledet gjestene. Høyt ZVW Søsknene er avhengige av lagånd og respekterer familiens livsverk.

Serveringen i vertshuset gjennomgikk en omstilling i mai 2015: Den daglige restaurantvirksomheten ble avviklet for å konsentrere seg fra nå av om catering, festservering og organisering av arrangementer. Lokalene kan bestilles for 20 personer eller mer, og søsknene tilbyr også leveringstjeneste for sunne lunsjer til skoler, barnehager og andre institusjoner, som f.eks. fewo-lamm.de informert.

Schwabisk mat

Swabia er ikke bare kjent for sine pittoreske landskap, men også for sitt spesielle kjøkken. Det schwabiske kjøkkenet er preget av mangel på kjøtt, påvirket av de vanskelige forholdene for oppdrett av husdyr på de golde jordene i den schwabiske alb. Som regionale spesialiteter er Maultaschen, trefrosken og schwabisk løkstek bare noen av rettene som er verdsatt i dette landet interhome.de forklart.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Gasthaus zum Lamm forblir derfor et sentralt punkt i Bittenfeld, hvor tradisjonell mat tilbys i en moderne kontekst. Familien Grund og Strassner streber etter å holde liv i det smakfulle schwabiske kjøkkenet, samtidig som de bryter ny mark for å styrke deres sterke tilknytning til samfunnet og gjestene.