Obiteljski posao s janjetinom: hrskava piletina i švapska tradicija!

Obiteljski posao s janjetinom: hrskava piletina i švapska tradicija!

Tradicionalni Gasthaus zum Lamm nalazi se u srcu Bittenfelda, male zajednice u regiji Stuttgart. 170-godišnju povijest ugostiteljstva ovdje nastavljaju braća i sestre Holger Grund i Manuela Strassner u petom koljenu. Gostionica je postala posebno poznata po švapskoj kuhinji i hrskavoj piletini koja je uvijek oduševljavala goste. Glasno ZVW Braća i sestre oslanjaju se na timski duh i poštuju životno djelo svoje obitelji.

Ugostiteljstvo u gostionici je u svibnju 2015. godine doživjelo preustroj: ukinuto je svakodnevno ugostiteljsko poslovanje kako bi se od sada koncentriralo na catering, party uslugu i organizaciju događanja. Prostor se može rezervirati za 20 i više osoba, a braća i sestre nude i uslugu dostave zdravih ručkova u škole, vrtiće i druge ustanove, npr. fewo-lamm.de informiran.

Švapska kuhinja

Švapska nije poznata samo po svojim slikovitim krajolicima, već i po posebnoj kuhinji. Švapsku kuhinju karakterizira nedostatak mesa, na što utječu teški uvjeti uzgoja stoke na neplodnom tlu Švapske albe. Kao regionalni specijaliteti, Maultaschen, žaba i švapski pečeni luk samo su neka od jela koja se cijene u ovoj zemlji interhome.de objasnio.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Gasthaus zum Lamm stoga ostaje središnje mjesto u Bittenfeldu, gdje se tradicionalna hrana nudi u modernom kontekstu. Obitelj Grund i Strassner nastoji održati ukusnu švapsku kuhinju živom, dok u isto vrijeme otvara nove temelje kako bi ojačala svoju snažnu povezanost sa zajednicom i gostima.