Perheyritys karitsalla: rapeaa kanaa ja švaabilaisia ​​perinteitä!

Perheyritys karitsalla: rapeaa kanaa ja švaabilaisia ​​perinteitä!

Perinteinen Gasthaus zum Lamm sijaitsee Bittenfeldin sydämessä, pienessä yhteisössä Stuttgartin alueella. Vieraanvaraisuuden 170-vuotista historiaa jatkavat täällä viidennen sukupolven sisarukset Holger Grund ja Manuela Strassner. Majatalo on tullut tunnetuksi erityisesti švaabilaisesta keittiöstään ja rapeasta kanasta, joka on aina ilahduttanut vieraita. äänekäs ZVW Sisarukset luottavat yhteishenkeen ja kunnioittavat perheensä elämäntyötä.

Majatalon catering uudistui toukokuussa 2015: päivittäinen ravintolatoiminta lopetettiin, jotta jatkossa voidaan keskittyä catering-, juhlapalvelu- ja tapahtumien järjestämiseen. Tiloihin voi varata vähintään 20 henkilöä ja sisarukset tarjoavat myös terveellisten lounaiden toimituspalvelun kouluihin, päiväkotiin ja muihin laitoksiin, kuten esim. littleo-lamm.de tiedotettu.

Švaabilainen keittiö

Swabia ei tunneta vain maalauksellisista maisemistaan, vaan myös erikoisruokavalioistaan. Švaabilaiselle keittiölle on ominaista lihan puute, johon vaikuttavat vaikeat karjankasvatusolosuhteet Swabian Albin karulla maaperällä. Paikallisina erikoisuuksina Maultaschen, puusammakko ja švaabilainen sipulipaisti ovat vain muutamia tässä maassa arvostetuista ruoista. interhome.de selitti.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Gasthaus zum Lamm on siksi edelleen keskeinen paikka Bittenfeldissä, jossa perinteistä ruokaa tarjotaan modernissa kontekstissa. Grundin ja Strassnerin perhe pyrkii pitämään maukkaan švaabilaisen keittiön hengissä ja samalla luomaan uutta tietä vahvistaakseen vahvaa yhteyttä yhteisöön ja vieraisiin.