Οικογενειακή επιχείρηση με αρνί: τραγανό κοτόπουλο και παράδοση της Σουηβίας!

Οικογενειακή επιχείρηση με αρνί: τραγανό κοτόπουλο και παράδοση της Σουηβίας!

Το παραδοσιακό Gasthaus zum Lamm βρίσκεται στην καρδιά του Bittenfeld, μιας μικρής κοινότητας στην περιοχή της Στουτγάρδης. Η 170χρονη ιστορία της φιλοξενίας συνεχίζεται εδώ από τα αδέρφια Holger Grund και Manuela Strassner στην πέμπτη γενιά. Το πανδοχείο έχει γίνει ιδιαίτερα γνωστό για τη Σουηβική κουζίνα του και το τραγανό κοτόπουλο, που πάντα χαροποιεί τους επισκέπτες. Μεγαλόφωνος ZVW Τα αδέρφια βασίζονται στο ομαδικό πνεύμα και σέβονται τη δουλειά της οικογένειάς τους.

Το catering στο πανδοχείο αναπροσαρμόστηκε τον Μάιο του 2015: η καθημερινή δραστηριότητα του εστιατορίου διακόπηκε για να επικεντρωθεί από εδώ και στο εξής στην εστίαση, την εξυπηρέτηση πάρτι και τη διοργάνωση εκδηλώσεων. Οι εγκαταστάσεις μπορούν να κρατηθούν για 20 άτομα ή περισσότερα, ενώ τα αδέρφια προσφέρουν επίσης υπηρεσία παράδοσης για υγιεινά γεύματα σε σχολεία, νηπιαγωγεία και άλλα ιδρύματα, όπως π.χ. fewo-lamm.de προειδοποίητος.

Σουηβική κουζίνα

Η Σουηβία δεν είναι γνωστή μόνο για τα γραφικά της τοπία, αλλά και για την ιδιαίτερη κουζίνα της. Η κουζίνα της Σουηβίας χαρακτηρίζεται από έλλειψη κρέατος, επηρεασμένη από τις δύσκολες συνθήκες για την εκτροφή ζώων στα άγονα εδάφη του Swabian Alb. Ως τοπικές σπεσιαλιτέ, το Maultaschen, ο δεντροβάτραχος και το ψητό κρεμμύδι της Σουηβίας είναι μόνο μερικά από τα πιάτα που εκτιμώνται σε αυτή τη χώρα interhome.de εξήγησε.

• Maultaschen: Gefüllte Nudeltaschen, die oft während der Fastenzeit zum Einsatz kamen.
• Laubfrosch: Fleischwickel, ähnlich der Kohlroulade, gefüllt mit Gehacktem vom Schwein.
• Zwiebelkuchen: Eine leckere Quiche-ähnliche Speise, die vor allem im Herbst beliebt ist.
• Spätzle: Beliebte Nudeln, die oft zu verschiedenen Gerichten serviert werden.
• Gaisburger Marsch: Ein herzhaftes Eintopfgericht, das traditionell mit Rinderbrühe zubereitet wird.
• Filderkraut: Eine Kohlart, die vielseitig als Beilage genutzt wird.
• Pfannkuchen: Eierteig, oft in variablen Ausführungen, die süß oder herzhaft sein können.
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten: Ein festliches Gericht, das für besondere Anlässe zubereitet wird.
• Nonnenfürzle: Ein beliebtes Schmandgebäck, das besonders in der Faschingszeit viele Fans hat.
• Schwäbischer Wurstsalat: Ein erfrischender Salat aus Wurststreifen, der oft mit Bier serviert wird.

Το Gasthaus zum Lamm παραμένει λοιπόν ένα κεντρικό σημείο στο Bittenfeld, όπου το παραδοσιακό φαγητό προσφέρεται σε ένα σύγχρονο πλαίσιο. Η οικογένεια Grund και Strassner προσπαθούν να κρατήσουν ζωντανή τη νόστιμη κουζίνα της Σουηβίας, ενώ ταυτόχρονα ανοίγουν νέους δρόμους για να ενισχύσουν την ισχυρή τους σύνδεση με την κοινότητα και τους επισκέπτες.