Jaunais restorāns Alexandra's Fairway ienes Švābu virtuvi Haghofā!

Jaunais restorāns Alexandra's Fairway ienes Švābu virtuvi Haghofā!

Alfdorfā golfa un lauku klubā Haghof ir atvērts restorāns “Alexandra’s Fairway”. Alexandra Strauß-Düser ir jaunā īrniece, un viņai līdzi ir daudzu gadu pieredze ēdināšanas nozarē. Uzaugusi restorānu ģimenē, viņa jau strādājusi par viesnīcu vadītāju dažādās viesnīcās un ir pieredzējusi arī ēdināšanas sektorā. Atklāšana notika 2025. gada pavasarī pēc iepriekšējā īrnieka atsaukšanas.

Restorāna galvenā uzmanība ir pievērsta reģionālajai un sezonas virtuvei, koncentrējoties uz svaigumu. “Piezemēts un švābisks” apraksta to trauku filozofiju, kas nesatur ērtas preces. Piedāvātie ēdieni ietver klasiskus ēdienus, piemēram, Maultaschen, lēcas ar spaetzle un ceptus kartupeļus ar garšaugu biezpienu. Šī izlase atspoguļo Švābu virtuves tradīciju, kas ir pazīstama ar saviem sātīgajiem un sātīgajiem ēdieniem.

Koncentrējieties uz reģionalitāti un sezonas produktiem

Īpaši ievērības cienīga ir vīnu izvēle, kas šobrīd ir ierobežota ar Fellbach vīna audzētājiem. Tomēr Alexandra Strauß-Düser plāno ēdienkartē iekļaut arī jaunos Vengerterus no reģiona, lai vēl vairāk paplašinātu piedāvājumu. Mērķis šeit ir uzsvērt gastronomijas koncepcijas reģionālo saistību.

Restorāns ir atvērts ne tikai golfa spēlētājiem, bet arī pārgājieniem, riteņbraucējiem un ballītēm. Darba laiks ir gandrīz katru dienu no 10:30, pirmdienās no 14:30. un restorāns ir slēgts ceturtdienās. Virtuve tiek slēgta ap pulksten 20:30, dodot apmeklētājiem daudz laika, lai baudītu reģionālos ēdienus.

Kultūra un pasākumi restorānā

Vēl viens no akcentiem ir koncerts ar Jirgenu Hērigu, kas plānots 2025. gada 26. jūlijā. Ieejas biļetes var iegādāties par cenu 15 eiro golfa kluba sekretariātā. Šie kultūras pasākumi paredzēti, lai piedāvātu viesiem papildus pieredzi un stiprinātu kopienu klubā.

Švābu virtuvei tuvākajā nākotnē arī turpmāk būs galvenā loma “Alexandra’s Fairway” piedāvājumā. Viens no slavenākajiem ēdieniem ir Maultaschen, kuru pirmsākumi meklējami leģendā, kas vēsta, ka mūki tos izgudroja, lai gavēņa laikā paslēptu gaļu. Citas specialitātes ietver Gaisburger Marsch, sīpolu kūku un Švābu desu salātus, populāru ēdienu, ko bieži pasniedz kā uzkodu. Interchalet ziņo, ka Švābu virtuve ir pazīstama ar saviem ēdieniem ar zemu gaļas saturu, kas ir saistīts ar sarežģītajiem lopkopības apstākļiem Švābijas albā.

“Alexandra’s Fairway” kļūst par jaunu tikšanās vietu gardēžu cienītājiem, kuri novērtē Švābu virtuves tradīcijas un svaigumu. Joprojām ir aizraujoši redzēt, kā restorāns pozicionēs sevi vietējā gastronomijas ainā un kā tam izdosies vēl vairāk paplašināt savu saikni ar bagātīgo Švābijas albu virtuvi.