Kollektiva förhandlingar hos kebabtillverkaren Birtat: varningsstrejken är fortfarande misslyckad!

Kollektiva förhandlingar hos kebabtillverkaren Birtat: varningsstrejken är fortfarande misslyckad!

De pågående avtalsförhandlingarna hos kebabproducenten Birtat har skjutits upp efter en varningsstrejk förra veckan. Detta är vad den dagliga menyn rapporterar. Nästa förhandlingsrunda kommer att äga rum den 4 juli. Förhandlare för förbundet NGG, Magdalena Krüger, förklarade att trots intensiva diskussioner nåddes ingen överenskommelse eftersom arbetsgivarna avvisade det obligatoriska kollektivavtalet. NGG kräver en ingångslön på 3 000 euro och en rättvis lönestruktur. Ett kollektivavtal inom denna bransch skulle vara ett unikt pilotprojekt i Tyskland.

Varningsstrejken, som gjorde att produktionen i Murr nära Ludwigsburg stannade i fyra timmar, mottogs mycket väl: runt 120 anställda deltog, utan att det fanns några restriktioner för konsumenterna. NGG aviserar redan ytterligare stridsåtgärder eftersom man anser att ersättningen i branschen ofta är godtycklig och beroende av personliga relationer. Birtat, den största tillverkaren av kebabspett i Baden-Württemberg, är en del av Meat World SE och levererar flera tusen kebabrestauranger, vilket innebär att deras beslut kan få långtgående konsekvenser.

Varningsstrejker inom cateringbranschen

Situationen är inte bara spänd på Birtat. NGG har även aviserat varningstrejker mot andra stora restaurangkedjor som McDonald's, Burger King och Nordsee. Dessa krav kommer i ett sammanhang där fackföreningarna försöker kompensera för reallöneförluster till följd av de senaste årens höga inflation. Särskilt dessa förhandlingar visar att arbetsgivarna inte har gjort några eftergifter, vilket har fått facket att göra strejkförberedelser.

NGG-förhandlaren, Baumeister, har krävt en löneökning på 1,26 euro i timmen i slutet av 2028 samt en höjning av utbildningsersättningen. Dessa åtgärder är ett led i de omfattande krav som syftar till att förbättra förhållandena i storköksbranschen. NGG förespråkar en ingångslön på 15 euro per timme och en engångsersättning för sina medlemmar. Målet är att begränsa det nya kollektivavtalets löptid till 12 månader.

Kämpa för bättre arbetsvillkor

Sammantaget var 2024 ett svårt år för kollektiva förhandlingar, särskilt i konfliktområden som handel och flyg. Medan vissa sektorer lyckades nå ett gemensamt kollektivavtal var konfliktintensiteten i förhandlingarna hög och nådde ett genomsnitt på 2,9 på en skala från 7 i Tyskland. Detta visar att arbetsgivare och fack i många fall inte kan nå en gemensam nämnare.

Utmaningarna i ekonomin har ytterligare förvärrat situationen. Arbetsgivare står inför allvarliga utmaningar för sin affärsmodell, vilket ytterligare komplicerar förhandlingarna. Dessutom väntas en nedgång i kollektiva förhandlingar under 2025, vilket potentiellt kan leda till tystare förhandlingar – förutsatt att kraven på högre löner och bättre arbetsvillkor inte eskalerar ytterligare.