Negocjacje zbiorowe u producenta kebabów Birtat: strajk ostrzegawczy pozostaje bezskuteczny!

Negocjacje zbiorowe u producenta kebabów Birtat: strajk ostrzegawczy pozostaje bezskuteczny!

Obecne negocjacje w sprawie układów zbiorowych pracy u producenta kebabów Birtat zostały przełożone w związku ze strajkiem ostrzegawczym w zeszłym tygodniu. Tak podaje codzienne menu. Kolejna runda negocjacji odbędzie się 4 lipca. Negocjatorka związku NGG Magdalena Krüger wyjaśniła, że ​​pomimo intensywnych rozmów nie osiągnięto porozumienia, ponieważ pracodawcy odrzucili wymagany układ zbiorowy. NGG wymaga wynagrodzenia początkowego w wysokości 3000 euro i godziwej struktury wynagrodzeń. Układ zbiorowy pracy w tej branży byłby wyjątkowym projektem pilotażowym w Niemczech.

Strajk ostrzegawczy, w wyniku którego na cztery godziny wstrzymano produkcję w Murr koło Ludwigsburga, został bardzo dobrze przyjęty: wzięło w nim udział około 120 pracowników, bez żadnych ograniczeń dla konsumentów. NGG zapowiada już dalsze akcje protestacyjne, gdyż uważa, że ​​wynagrodzenia w branży są często arbitralne i uzależnione od relacji osobistych. Birtat, największy producent szaszłyków do kebabu w Badenii-Wirtembergii, jest częścią Meat World SE i zaopatruje kilka tysięcy restauracji kebabowych, co oznacza, że ​​ich decyzje mogą mieć daleko idące konsekwencje.

Strajki ostrzegawcze w branży gastronomicznej

Sytuacja jest napięta nie tylko w Birtat. NGG ogłosiła także strajki ostrzegawcze w innych dużych sieciach restauracji, takich jak McDonald's, Burger King i Nordsee. Żądania te pojawiają się w kontekście, w którym związki zawodowe próbują zrekompensować straty w płacach realnych w wyniku wysokiej inflacji w ostatnich latach. Szczególnie te negocjacje pokazują, że pracodawcy nie poszli na żadne ustępstwa, co skłoniło związek do przygotowań do strajku.

Negocjator NGG Baumeister wezwał do podwyżki płac o 1,26 euro za godzinę do końca 2028 roku oraz podwyżki wynagrodzeń za szkolenia. Działania te wpisują się w szeroko zakrojone żądania, które mają na celu poprawę warunków w branży gastronomicznej. NGG opowiada się za stawką początkową w wysokości 15 euro za godzinę i jednorazową wypłatą dla swoich członków. Celem jest ograniczenie okresu obowiązywania nowego układu zbiorowego do 12 miesięcy.

Walcz o lepsze warunki pracy

Ogólnie rzecz biorąc, rok 2024 był rokiem trudnym dla rokowań zbiorowych, szczególnie w obszarach objętych konfliktem, takich jak handel i lotnictwo. Choć niektórym sektorom udało się z sukcesem osiągnąć wspólne porozumienie zbiorowe, intensywność konfliktu podczas negocjacji była wysoka, osiągając w Niemczech średnio 2,9 w skali 7. Pokazuje to, że w wielu przypadkach pracodawcy i związki zawodowe nie mogą znaleźć wspólnego mianownika.

Wyzwania gospodarcze jeszcze bardziej zaostrzyły sytuację. Pracodawcy stoją przed poważnymi wyzwaniami związanymi ze swoim modelem biznesowym, co jeszcze bardziej komplikuje negocjacje. Ponadto w 2025 r. oczekuje się ograniczenia liczby rokowań zbiorowych, co może potencjalnie doprowadzić do spokojniejszych negocjacji, pod warunkiem że żądania dotyczące wyższych płac i lepszych warunków pracy nie będą dalej eskalować.