Contrattazione collettiva presso il produttore di kebab Birtat: lo sciopero di avvertimento resta infruttuoso!

Contrattazione collettiva presso il produttore di kebab Birtat: lo sciopero di avvertimento resta infruttuoso!

Le attuali trattative sulla contrattazione collettiva presso il produttore di kebab Birtat sono state rinviate in seguito allo sciopero di avvertimento della scorsa settimana. Questo è quanto riporta il menù del giorno. Il prossimo round di negoziati avrà luogo il 4 luglio. La negoziatrice del sindacato NGG Magdalena Krüger ha spiegato che nonostante le intense discussioni non è stato raggiunto alcun accordo perché i datori di lavoro hanno rifiutato il contratto collettivo richiesto. La NGG richiede uno stipendio iniziale di 3.000 euro e una struttura retributiva equa. Un contratto collettivo in questo settore costituirebbe un progetto pilota unico in Germania.

Lo sciopero di avvertimento, che ha bloccato per quattro ore la produzione a Murr vicino a Ludwigsburg, è stato accolto molto bene: hanno aderito circa 120 dipendenti, senza alcuna restrizione per i consumatori. La NGG annuncia già ulteriori azioni sindacali perché ritiene che la remunerazione nel settore sia spesso arbitraria e dipendente dai rapporti personali. Birtat, il più grande produttore di spiedini di kebab del Baden-Württemberg, fa parte di Meat World SE e rifornisce diverse migliaia di ristoranti di kebab, il che significa che le loro decisioni possono avere conseguenze di vasta portata.

Scioperi di avvertimento nel settore della ristorazione

La situazione non è tesa solo a Birtat. La NGG ha annunciato scioperi di avvertimento anche presso altre grandi catene di ristoranti come McDonald's, Burger King e Nordsee. Queste richieste si inseriscono in un contesto in cui i sindacati stanno cercando di compensare le perdite salariali reali dovute all’elevata inflazione degli ultimi anni. Soprattutto queste trattative dimostrano che i datori di lavoro non hanno fatto alcuna concessione, il che ha portato il sindacato a prepararsi allo sciopero.

Il negoziatore della NGG Baumeister ha chiesto un aumento salariale di 1,26 euro l'ora entro la fine del 2028 nonché un aumento della remunerazione della formazione. Queste misure fanno parte delle ampie richieste volte a migliorare le condizioni nel settore della ristorazione. La NGG sostiene uno stipendio iniziale di 15 euro l'ora e un pagamento una tantum per i suoi membri. L'obiettivo è limitare la durata del nuovo contratto collettivo a 12 mesi.

Lottare per migliori condizioni di lavoro

Nel complesso, il 2024 è stato un anno difficile per la contrattazione collettiva, in particolare in aree di conflitto come il commercio e l’aviazione. Mentre alcuni settori sono riusciti a raggiungere con successo un contratto collettivo congiunto, l’intensità del conflitto nelle trattative è stata elevata, raggiungendo in Germania una media di 2,9 su una scala di 7. Ciò dimostra che in molti casi datori di lavoro e sindacati non riescono a raggiungere un denominatore comune.

Le sfide economiche hanno ulteriormente aggravato la situazione. I datori di lavoro si trovano ad affrontare gravi sfide al loro modello di business, complicando ulteriormente le negoziazioni. Inoltre, nel 2025 è previsto un calo della contrattazione collettiva, che potrebbe potenzialmente portare a trattative più tranquille, a condizione che le richieste di salari più alti e migliori condizioni di lavoro non aumentino ulteriormente.