Kollektive forhandlinger hos kebabproducenten Birtat: Advarselsstrejke er fortsat mislykket!

Kollektive forhandlinger hos kebabproducenten Birtat: Advarselsstrejke er fortsat mislykket!

De igangværende overenskomstforhandlinger hos kebabproducenten Birtat er blevet udskudt efter en varslingsstrejke i sidste uge. Det fortæller den daglige menu. Næste forhandlingsrunde finder sted den 4. juli. Forhandler for fagforeningen NGG, Magdalena Krüger, forklarede, at der trods intensive drøftelser ikke blev opnået enighed, fordi arbejdsgiverne afviste den påkrævede overenskomst. NGG kræver en startløn på 3.000 euro og en fair lønstruktur. En kollektiv overenskomst i denne branche ville være et unikt pilotprojekt i Tyskland.

Advarselsstrejken, der bragte produktionen i Murr nær Ludwigsburg til at gå i stå i fire timer, blev meget godt modtaget: omkring 120 medarbejdere deltog, uden at der var nogen restriktioner for forbrugerne. NGG annoncerer allerede yderligere kamphandlinger, fordi den mener, at aflønningen i branchen ofte er vilkårlig og afhængig af personlige forhold. Birtat, den største producent af kebabspyd i Baden-Württemberg, er en del af Meat World SE og leverer flere tusinde kebabrestauranter, hvilket betyder, at deres beslutninger kan få vidtrækkende konsekvenser.

Advarselstrejker i cateringsektoren

Situationen er ikke kun anspændt på Birtat. NGG har også annonceret advarselstrejker hos andre store restaurantkæder som McDonald's, Burger King og Nordsee. Disse krav kommer i en sammenhæng, hvor fagforeninger forsøger at kompensere for reallønstab som følge af de seneste års høje inflation. Disse forhandlinger viser især, at arbejdsgiverne ikke har givet nogle indrømmelser, hvilket har fået fagforeningen til at forberede strejke.

NGG-forhandleren, Baumeister, har opfordret til en lønstigning på 1,26 euro i timen ved udgangen af ​​2028 samt en stigning i uddannelsesvederlaget. Disse tiltag er en del af de omfattende krav, der skal forbedre forholdene i cateringbranchen. NGG går ind for en startløn på 15 euro i timen og en engangsbetaling til sine medlemmer. Målet er at begrænse den nye overenskomstperiode til 12 måneder.

Kæmp for bedre arbejdsforhold

Samlet set var 2024 et vanskeligt år for kollektive forhandlinger, især i konfliktområder som handel og luftfart. Mens nogle sektorer var i stand til at nå frem til en fælles kollektiv overenskomst, var konfliktintensiteten i forhandlingerne høj og nåede et gennemsnit på 2,9 på en skala fra 7 i Tyskland. Det viser, at arbejdsgivere og fagforeninger i mange tilfælde ikke kan nå frem til en fællesnævner.

Udfordringerne i økonomien har forværret situationen yderligere. Arbejdsgivere står over for alvorlige udfordringer med deres forretningsmodel, hvilket yderligere komplicerer forhandlingerne. Derudover forventes et fald i overenskomstforhandlingerne i 2025, hvilket potentielt kan føre til roligere forhandlinger – forudsat at krav om højere løn og bedre arbejdsforhold ikke eskalerer yderligere.