Ledų meilė atgijo: Filippo Lavorato atidaro svajonių ledainę Korntalyje!

Ledų meilė atgijo: Filippo Lavorato atidaro svajonių ledainę Korntalyje!

Filippo Lavorato įgyvendino savo svajonę, atidaręs savo ledainę „Eisliebe – La piccola Gelateria“ Korntal-Miunchingen mieste. Ledainė yra Johannes-Daur-Straße gatvėje, kur pertvarkytos buvusios kepyklos patalpos buvo suprojektuotos taip, kad būtų patrauklios. Švieži ledai čia gaminami kasdien savo viduje esančioje ledo laboratorijoje, kurią mato svečiai. Geromis dienomis ledainė parduoda iki 1000 kaušelių ledų, o blogomis – apie 30 kaušelių. Vasarą galima įsigyti iki 24 veislių, o žiemą asortimentas sumažėja iki maždaug 10 veislių.

Visa tai vyksta prižiūrint Lavorato pusbroliui Matthiasui Hagenui, kuris yra atsakingas už ledų gamybą ir anksčiau buvo apmokytas virtuvės šefu. Tai pastebima ir iš siūlomų ledų kokybės. Ledainė siūlo platų skonių pasirinkimą, įskaitant klasikinius, tokius kaip migdolų ledai, braškės kreminiame kreme, šokoladas ir stracciatella. Be to, Lavorato eksperimentuoja su neįprastais kūriniais, tokiais kaip avokadų šerbetas ir „Aleliuja“ ledai, gaminami iš lazdyno riešutų ir kakavos.

Tvari ledų gamyba

Siekiant patenkinti klientų poreikius, ledai visada gaminami išvakarėse, kad jie gerai atvėstų. Vietoj pramoniniu būdu pagamintų produktų Lavorato remiasi natūraliais ingredientais. Populiarieji Smurf ledai, siekiant išvengti priedų, keičiami į „Grüner Heiner“ su medienos skoniu. Tai atitinka ledų gamybos tendencijas, kurios vis labiau priklauso nuo šviežių ir kokybiškų ingredientų. Maistinių medžiagų turinčios ledų masės pieniniams ir vaisiniams ledams gaminamos šviežios vietoje, kaip ir kitose ledainėse, vertinančiose gerus ingredientus ir tradicijas.

• Die Eisdiele „Eisliebe – La piccola Gelateria“ bietet:
• Eine Vielzahl von bekannten Eissorten
• Experimentelle Kreationen
• Preise von 1,80 Euro pro Kugel
• Drei festangestellte Mitarbeiter und vier Aushilfen.

Filippo Lavorato, kuris maitinimo pramonėje dirba vienuolika metų ir vadovauja Tachenberg klubui Weilimdorf mieste, planuoja, kad ledų kainos būtų tvarios ir prieinamos. Jis nori užtikrinti, kad ledai išliktų prieinami visiems.

Apsilankymas „Eisliebe“ – tai galimybė ne tik paragauti skanių ledų, bet ir pajusti naujos ledainės filosofiją, jungiančią tradicijas ir naujoves.

Šviežumui ir kokybei orientuota ledainės koncepcija traukia tiek vietinius, tiek lankytojus. Šiuo metu, kai ledų kūryba tampa vis sudėtingesnė ir įvairesnė, „Eisliebe – La piccola Gelateria“ išlieka kontaktiniu tašku kiekvienam, norinčiam mėgautis gerais ledais malonioje atmosferoje.