Suche
Mein Konto
Tradicionalna pekarna Discher se zapre: 50 delovnih mest v nevarnosti!
Pekarna Discher v Öhringenu se konec avgusta 2025 zapre zaradi birokracije in pomanjkanja osebja, ki stane približno 50 delovnih mest.
Tradicionalna pekarna Discher se zapre: 50 delovnih mest v nevarnosti!
Tradicionalna pekarna Discher v Öhringenu bo konec avgusta 2025 zaprla vse svoje podružnice. Razlog je v velikih težavah z birokracijo, naraščajočimi stroški in akutnim pomanjkanjem osebja. To pomeni za približno 50 delovnih mest, ki nimajo le ekonomskih, ampak tudi socialnih učinkov za regijo. Mojster Baker Andreas Discher vodi pekarno že več kot 30 let in je obžaloval odločitev, da se bo odpovedal poslu, potem ko je leta 1990 vstopil v pekarno in prevzel podjetja Adolfa Hammela leta 2008.
Discher se je pritožil, da so se okvirni pogoji za pekarno poslabšali na način, ki ni bil več prenosljiv. Zlasti novi predpisi, kot so zakon o embalaži in zaščitne zahteve za kavna zrna, otežujejo vsakodnevno delovanje. Iskanje kvalificiranega osebja ostaja velik izziv, saj je vse težje navdihniti za svoje delo. Obžaluje rednih strank je odlično, saj je zaprtje izgubljeno socialno središče v središču mesta Öhringen.
birokracija in naraščajoči stroški obremenijo obrt
Zaprtje pekarne Discher ni osamljeno. Na celotnem zveznem ozemlju se trenutno zapira več pekarn kot Reepens. Po navedbah Centralnega združenja nemških trgov v zadnjem času je bilo lani 780 zapiranj v primerjavi s samo 420 novimi odprtinami. Ta trend vodi predvsem visoka birokracija, inflacija, naraščajoče cene energije in surovin ter pomanjkanje osebja. Majhne in srednje velike pekarne se morajo boriti z visokimi birokratskimi napori, kar tudi poveča gospodarsko breme poroča nemški radijski radijski radiu.
Pristop k reševanju prikazanih izzivov je digitalizacija. To je ključno za podporo pekarjem in preprečevanje zapiranj. Na primer, pekarna veriga "Junge" je od osemdesetih let v svojih 200 vejah uvedla digitalizirane delovne tokove. S pomočjo sodobnih IT sistemov se zbirajo podatki za procese pečenja, kar zmanjšuje zapravljanje virov in optimizirane procese. Uporaba programske opreme omogoča natančne napovedi o podatkih o prodaji in pomaga učinkovitejše uporabo osebja.
Digitalizacija lahko pomaga tudi pri reševanju problema pomanjkanja osebja. Manj usposobljeno osebje je mogoče hitreje vključiti, mladi zaposleni pa imajo možnost hitreje dvig vodstvenih položajev.
Andreas Discher načrtuje odmor po ravnanju s svojim podjetjem in izraža zanimanje za različne ponudbe v industriji. Zaprtje njegove pekarne ni samo izguba za delavce, ampak tudi ponazarja vse večje težave, s katerimi se sooča pekarna.