Suche
Mein Konto
Discherul tradițional de brutărie se închide: 50 de locuri de muncă în pericol!
Discherul de brutărie din Öhringen se închide la sfârșitul lunii august 2025 pentru birocrație și lipsa de personal, care costă în jur de 50 de locuri de muncă.
Discherul tradițional de brutărie se închide: 50 de locuri de muncă în pericol!
The Traditional Discher Bakery din Öhringen își va închide toate ramurile la sfârșitul lunii august 2025. Motivul este probleme semnificative cu birocrația, creșterea costurilor și o lipsă acută de personal. Acest lucru înseamnă din aproximativ 50 de locuri de muncă, care nu numai că are efecte economice, ci și sociale pentru regiune. Maestrul Baker Andreas Discher conduce brutaria de peste 30 de ani și a regretat decizia de a renunța la afacere după ce a intrat în brutărie în 1990 ca ucenic și a preluat afacerile lui Adolf Hammel în 2008.
DISCHER s -a plâns că condițiile cadru pentru comerțul cu brutărie s -au deteriorat într -un mod care nu mai era portabil. În special, noile reglementări, cum ar fi legea ambalajelor și cerințele de protecție pentru boabele de cafea, fac considerabil funcționarea zilnică mai dificilă. Căutarea personalului calificat rămâne o provocare majoră, deoarece devine din ce în ce mai dificil să inspirați tinerii pentru locul de muncă. Regretul clienților obișnuiți este excelent, deoarece închiderea este pierdută un hub social în centrul orașului Öhringen.
Birocrația și creșterea costurilor Sarcina meșteșugului
Închiderea brutăriei DISCHER nu este izolată. În prezent, mai multe brutării se închid pe întregul teritoriu federal decât pe redeschideri. Potrivit Asociației Centrale a tranzacțiilor din Back German, au fost anul trecut 780 de închideri, comparativ cu doar 420 de noi deschideri. Această tendință este determinată în principal de birocrația ridicată, inflația, creșterea prețurilor de energie și materii prime, precum și de lipsa personalului. Brutării mici și mijlocii trebuie să se lupte cu efortul birocratic ridicat, ceea ce crește, de asemenea, sarcina economică Rapoarte Germania Nova Nova
O abordare pentru a face față provocărilor prezentate este digitalizarea. Aceasta este văzută ca o cheie pentru susținerea brutăriei și pentru prevenirea închiderilor. De exemplu, lanțul de brutărie „Junge” a implementat fluxuri de lucru digitalizate în cele 200 de ramuri ale sale din anii '80. Cu ajutorul sistemelor IT moderne, datele sunt colectate pentru procesele de coacere, ceea ce reduce o pierdere de resurse și procese optimizate. Utilizarea software -ului face posibilă realizarea predicțiilor precise cu privire la cifrele de vânzări și ajută la utilizarea personalului mai eficient. Digitalizarea poate ajuta, de asemenea, la abordarea problemei lipsei personalului de personal. Personalul mai puțin calificat poate fi încorporat mai rapid, iar tinerii angajați au posibilitatea de a crește mai repede în poziții de conducere. Andreas Discher planifică o pauză după manipularea companiei sale și își exprimă interesul pentru diverse oferte din cadrul industriei. Închiderea brutăriei sale nu este doar o pierdere pentru lucrători, dar ilustrează și problemele din ce în ce mai mari cu care se confruntă comerțul de brutărie.