Suche
Mein Konto
Tradicionalna pekarska diskoba zatvara se: 50 radnih mjesta u opasnosti!
Pekarski diskor u Öhringenu zatvara se krajem kolovoza 2025. zbog birokracije i nedostatka osoblja, što košta oko 50 radnih mjesta.
Tradicionalna pekarska diskoba zatvara se: 50 radnih mjesta u opasnosti!
Tradicionalna pekara za diskoteku u Öhringenu zatvorit će sve svoje podružnice krajem kolovoza 2025. godine. Razlog su značajni problemi s birokracijom, rastućim troškovima i akutnim nedostatkom osoblja. To znači za oko 50 radnih mjesta, što ne samo da ima ekonomske, već i socijalne učinke za regiju. Majstor Baker Andreas Discher vodi pekaru više od 30 godina i požalio je na odluku da se odrekne posla nakon što je 1990. ušao u pekaru kao pripravnik i preuzeo tvrtke Adolf Hammel 2008. godine.
Discher se požalio da su se okvirni uvjeti za trgovinu pekarom pogoršali na način koji više nije bio prijenosan. Konkretno, novi propisi, kao što su zakon o pakiranju i zaštitni zahtjevi za zrna kave, znatno otežavaju svakodnevni rad. Potraga za kvalificiranim osobljem ostaje glavni izazov jer je sve teže potaknuti mlade za svoj posao. Žaljenje redovnih kupaca je sjajno, jer je zatvaranje izgubilo društveno središte u središtu grada Öhringena.
Birokracija i rastući troškovi opterećuju zanat
Zatvaranje pekara za diskovanje nije izolirano. Više pekara trenutno se zatvara na cijelom saveznom teritoriju nego ponovno otvaranje. Prema središnjem udruženju njemačkih leđa, prošle je godine bilo 780 zatvaranja u usporedbi sa samo 420 novih otvora. Ovaj trend uglavnom pokreće visoka birokracija, inflacija, rastuća energija i cijene sirovina, kao i nedostatak osoblja. Male i srednje pekare moraju se boriti s visokim birokratskim naporima, koji također povećava ekonomski teret
Pristup za rješavanje izazova je digitalizacija. To se smatra ključem za podršku pekarama i za sprečavanje zatvaranja. Na primjer, lanac pekara "Junge" implementirao je digitalizirane tokove rada u svojih 200 grana od 1980 -ih. Uz pomoć modernih IT sustava, prikupljaju se podaci za procese pečenja, što smanjuje gubitak resursa i optimizirane procese. Upotreba softvera omogućava precizna predviđanja o prodajnim podacima i pomaže da se osoblje učinkovitije koristi. Digitalizacija također može pomoći u rješavanju problema nedostatka osoblja osoblja. Manje kvalificirano osoblje može se brže uključiti, a mladi zaposlenici imaju priliku brže porasti na rukovodećim pozicijama. Andreas Discher planira pauzu nakon rukovanja svojom tvrtkom i izražava interes za raznim ponudama u industriji. Zatvaranje njegove pekare nije samo gubitak za radnike, već i ilustrira sve veće probleme s kojima se suočava trgovina pekarom.