鲁尔公园的 Fluffy's：美味的舒芙蕾煎饼征服了波鸿！

鲁尔公园的 Fluffy's：美味的舒芙蕾煎饼征服了波鸿！

2025 年 5 月 24 日，新餐厅“Fluffy’s”在波鸿鲁尔公园庆祝开业。餐厅主营日本特色菜，尤其是广受欢迎的舒芙蕾煎饼，均在开放式厨房现场新鲜烹制。这些美味诱人的薄煎饼的特点是蓬松的稠度，这是通过添加硬质搅打蛋清制成的。提供的配料种类繁多，包括莲花奶油、巧克力、开心果、抹茶以及焦糖布丁和饼干变体。除了煎饼外，还提供纯素华夫饼以及珍珠奶茶和抹茶等饮料。

“Fluffy’s” 的营业时间为每天上午 10 点至晚上 8 点。周日至下午 4 点多特蒙德等其他城市的舒芙蕾煎饼价格在 5 至 10 欧元之间，但波鸿的价格表尚未公布。社交媒体上对新开业的反应不一：虽然一些用户表达了他们的期待和热情，但也有批评的声音质疑鲁尔公园对美食的关注。应该指出的是，该地区有足够的餐馆和咖啡馆选择仍然很重要。

舒芙蕾煎饼的艺术

舒芙蕾煎饼起源于日本，不仅在国内而且在国际上也很受欢迎。它们与普通煎饼的不同之处在于其轻盈、细腻的质地，这是由于制作煎饼时采用的正确技术而实现的。这里重要的步骤是彻底分离蛋清和蛋黄，将蛋清搅打至坚硬，然后轻轻地将它们拌入蛋黄混合物中。面团在平底锅中分层形成典型的高“塔”，通常需要一些练习和耐心。

准备工作看似简单，但必须谨慎进行。例如，建议用低到中火预热平底锅，并且不要让面团放置太久，以确保蓬松的稠度。烘烤时在锅中加入少许水也有助于创造理想的质地，因为蒸汽有助于薄煎饼的发酵。它们通常是热食，饰以新鲜浆果、水果酱或生奶油，使味觉体验更加完美。精制甜品的选择几乎是无限的。

“Fluffy's”的目标是将这些特殊煎饼的乐趣带到波鸿，并在鲁尔公园提供愉快的美食体验。甜味和蓬松口感的完美结合尤其能吸引美食家和那些寻求新口味体验的甜食爱好者。

对于想要尝试制作舒芙蕾煎饼的有抱负的厨师来说，简单的食谱和处理原料的技巧是必不可少的。除了鸡蛋、牛奶和糖外，面团配方还包括面粉、发酵粉和柠檬汁，以达到所需的味道和稠度。分步说明有助于制作完美的煎饼，应立即上桌，以确保最佳的新鲜度和柔软度。

“Fluffy’s”的重新开业不仅为波鸿鲁尔公园打造了一个新的美食目的地，也为所有热爱日本料理、想要享受舒芙蕾煎饼制作和享受的人们提供了丰富的美食体验。