Uguns un liesma: labākās BBQ berzes jūsu grilēšanas priekam!

Uguns un liesma: labākās BBQ berzes jūsu grilēšanas priekam!

BBQ rubs, kas pazīstams arī kā dry rubs, ir ļoti populārs ASV un piešķir grilētai gaļai dažādas garšas. Šai bārbekjū mākslai ir senas tradīcijas, un tā turpina attīstīties paaudzēs. Dažādiem ASV reģioniem ir savi raksturīgi berzes, kas veido grila pieredzi. Īpaši ievērības cienīgi ir slavenie berzes no Teksasas, Memfisas, Kanzassitijas un Karolīnas. Šajā rakstā mēs apskatīsim divus populārākos garšvielu maisījumus: Kanzassitijas BBQ Rub un Magic Dust.

Kanzassitijas BBQ Rub ir pazīstama ar savu sabalansēto saldumu un sarežģīto garšvielu garšu. Skaļi fr.de Pamata sastāvdaļas ir 8 ēdamkarotes brūnā cukura, 4 ēdamkarotes paprikas pulvera, kā arī 1 ēdamkarote katras sāls, melnie pipari, sīpolu pulveris un ķiploku pulveris. Pievienojiet 1 tējkaroti kajēnas piparu un 1 tējkaroti čili pulvera. Šis maisījums ir īpaši daudzpusīgs, un to var pielāgot dūmu un pikantuma ziņā.

Kas ir īpašs Kanzassitijas BBQ Rub

Berze palīdz izveidot intensīvu sarkankoka krāsas garozu, kas ir īpaši iespaidīga lēni kūpinātai gaļai. Tas grilētajam ēdienam piešķir ne tikai izcilu garšu, bet arī ēstgribu izskatu. Spice rallijs apraksta, ka brūnā cukura, kūpinātas paprikas un ančo čili kombinācija nodrošina maigu siltumu, bet papildu garšvielas, piemēram, kanēlis, smaržīgie pipari un muskatrieksts, pievieno smalku siltumu. Kafijas pieskāriens piešķir berzei īpašu dziļumu.

Īpaši ieteicams gaļai ar garšvielām atstāt ledusskapī uz nakti, pirms to liek uz grila. Šī metode nodrošina aromātu pilnīgu iekļūšanu gaļā. Kanzassitijas BBQ Rub pielietojums ir tikpat daudzveidīgs: tas ir lieliski piemērots ribām, kas sagatavotas spēļu dienas bagāžas nodalījuma durvīm, un to var arī izmantot, lai ierīvētu krūšu gabalu smēķēšanai uz nakti.

Burvju putekļi: vēl viena grila baudīšanas pasaule

Papildus Kansas City BBQ Rub ir arī labi zināmais Magic Dust maisījums. Šo kombināciju veido 2 ēdamkarotes smalkā jūras sāls, 1 ēdamkarote niedru vai brūnā cukura, 1 ēdamkarote saldo piparu, 1 ēdamkarote melno piparu, 1 tējkarote ķiploku granulu, 1 tējkarote čili pārslu un 1 tējkarote kūpinātas paprikas pulvera. Šķipsniņa ķimenes, kajēnas pipari un sinepju sēklas piešķir berzei unikālu raksturu. Lielais brūnā cukura īpatsvars veicina karamelizāciju grilējot, radot gardu garšas pieredzi.

Gan Kanzassitijas BBQ Rub, gan Magic Dust var pagatavot iepriekš un uzglabāt hermētiski noslēgtos traukos. Tas nozīmē, ka grilēšanas entuziastiem vienmēr ir pieejami svaigi, aromātiski garšvielu maisījumi, kas grilēšanu padara par īstu baudu. Citas receptes un vērtīgi profesionāļu padomi ir apkopoti visaptverošā grilēšanas ceļvedī, lai paceltu BBQ pieredzi uz nākamo līmeni un iedvesmotu gan iesācējus, gan profesionāļus.