Den søte kunsten: innsikt i Dresdens forførende desserthistorie

Den søte kunsten: innsikt i Dresdens forførende desserthistorie

Den første store utstillingen av det tyske kulinariske arkivet åpner på statsbiblioteket i Dresden 11. juni 2025. Dette showet er dedikert til "søt kunst" og kulturhistorien til konfekt og desserter, og varer til rundt midten av januar 2026. Dekker en fascinerende periode fra 1800 til i dag av søte delikatesser. Høyt diesachsen.de Utstillingene forteller historien til viktige ingredienser som sukker og kakao og viser utviklingen av en rekke søte kreasjoner.

I utstillingen kan besøkende forstå begynnelsen av konfekten samt historien til formen og håndverket i konfektproduksjonen. Showet tilbyr også et vitenskapelig perspektiv på søt mat – fra pudding til karamell. Et spesielt høydepunkt på utstillingen er et iscenesatt dessertbord fra 1830, som på en imponerende måte viser hvordan bakverk, is og praliner ble arrangert på den tiden. En luktestasjon inviterer publikum til å oppleve ulike aromaer på nært hold.

Variert program og unikt inventar

Programmet inkluderer ikke bare kulturelle utforskninger, men også dessertverksteder og vitenskapelige forelesninger som utdyper teoretisk kunnskap om søt mat. Kuratorene understreker at de mangfoldige søte rettene også er et uttrykk for estetiske utviklinger. I tillegg til kokebøker, finner du historiske menyer og audiovisuelle medier i det tyske kulinariske arkivet, som har hatt et imponerende lager på mer enn 50 000 kulinariske gjenstander siden det ble grunnlagt i 2022. Høyt slub-dresden.de Disse verdifulle samlingene ble anskaffet med støtte fra blant annet Statens Cultural Foundation, og inkluderer fremtredende bidrag fra personligheter som Ernst Birsner, Walter Putz, Wolfram Siebeck og Eckart Witzigmann.

Utstillingen dekker også endringene i design av søte retter gjennom århundrene samt påvirkningen av industrialisering og forbrukeratferd på konfekt. Ytterligere gjenstander som konfekt og dessertbøker samt historiske trykk og menykort fra private samlinger og utlån fra institusjoner, inkludert Dresden State Art Collections og Dresden City Museum, avrunder tilbudet.

«The Sweet Art» er ikke bare en hyllest til de søte delikatessene, men også en reise gjennom tiden gjennom konditoriets historie. Besøkende kan se frem til en fascinerende utforskning av den kulturelle og historiske betydningen av disse godbitene.