Van rechten studeren tot caféster worden: Doreen Bergmann inspireert Thüringen!

Van rechten studeren tot caféster worden: Doreen Bergmann inspireert Thüringen!

Doreen Bergmann, 48 jaar oud en moeder van vier kinderen, heeft opmerkelijk succes geboekt met haar café in Stelzendorf, Thüringen. Ze studeerde oorspronkelijk rechten en had als Europees advocaat kunnen werken, maar haar passie voor bakken bracht haar op een ander pad. Veertien jaar geleden opende ze haar café in een omgebouwde schuur die ze samen met haar man had gekocht, zonder enige zakelijke planning. In plaats daarvan organiseerde ze stoelen, borden en registreerde ze het bedrijf. Ze beschrijft haar geheim tot succes als een mix van “hard werken, plezier en geluk”.

De aandacht voor haar café kwam als een verrassing. 15 jaar geleden ontving ze haar eerste mediaverzoek van een gratis tijdschrift van Schleiz. Het artikel over haar werd al snel populair en zorgde voor een stroom bezoekers die haar taart wilden proeven. Sindsdien is Doreen in verschillende media verschenen, waaronder ZDF, Spiegel-Online, Süddeutsche en het MDR-programma Riverboat. Vorig jaar bezocht journalist Paul Ronzheimer van “Bild” ook haar café.

Een leven tussen de oven en de politiek

Doreen Bergmann, die nooit actief om berichtgeving heeft gevraagd, blijft ondanks haar aanwezigheid in de media nuchter en zet haar dagelijkse leven als moeder en bakker voort. In een interview met Ronzheimer sprak ze haar politieke voorkeur uit voor de Groenen, wat leidde tot een telefoontje van de toenmalige minister van Economische Zaken Robert Habeck. In Zeulenroda, waar ze woont, stemde 43,1 procent op de AfD, terwijl de Groenen slechts 3,1 procent kregen. Bergmann is van mening dat de politieke zeepbel in haar thuisland klein is en daarom concentreert ze zich op het benadrukken van positieve aspecten van het leven. “Ik wil dat iedereen om mij heen gelukkig is”, legt ze uit. Hun plan is om deze positieve sfeer in heel Thüringen uit te breiden.

Patisserie Bergmann is nu door het tijdschrift “Feinschmecker” uitgeroepen tot een van de beste cafés van Duitsland. Gasten komen van heinde en verre naar haar café, gelegen in een klein stadje met slechts 73 inwoners. Doreen bakt al sinds ze een kind was en deelt twee van haar kerstrecepten: karamelpretzels en peperkoek uit het bakblik. De karamelpretzels zijn gemaakt van speltmeel, suiker, vanillesuiker, zout, ei, boter en karamelsnoepjes, terwijl de peperkoekkoekjes zijn gemaakt van roggemeel, suiker, pruimenjam, melk, peperkoekkruiden en zuiveringszout.

Koffie als cultureel goed

Natuurlijk hoort koffie ook bij een café. Deze drank is het populairst in Duitsland, vóór bier en mineraalwater. Duitsers nemen veel tijd om van hun koffie te genieten, wat in contrast staat met andere landen waar koffie vaak overhaast wordt genuttigd. Koffie was oorspronkelijk een luxeartikel voor de rijken, maar industrieel branden in de jaren vijftig verlaagde de prijzen en verhoogde de toegang voor iedereen. Koffieklatschs zijn nu een sociaal evenement in Duitsland en brengen mensen van alle leeftijden samen.

Populaire begeleidingen bij de koffie zijn gebakjes zoals kruimelcake, cheesecake en de beroemde Zwarte Woudcake. In Doreen's Café komen talloze gasten samen om te genieten van lekker eten en de gezellige sfeer. Haar café is niet alleen een plek voor genieten, maar ook voor ontmoeting; een combinatie die ze graag in stand wil houden. Een tweede café openen is voor haar uitgesloten, omdat ze direct contact met haar gasten waardeert.

Hoewel het succes van Doreen Bergmann opmerkelijk is, blijft ze trouw aan haar roots. Ze is een levend voorbeeld van hoe passie en hard werken samen kunnen komen om dromen waar te maken.

Gedetailleerde informatie over Doreen Bergmann en haar werk vindt u hier: MDR en onder Afbeelding. Meer interessante feiten over koffie in Duitsland vindt u hier: Goethe Instituut.