Des études de droit à la star des cafés : Doreen Bergmann inspire la Thuringe !

Des études de droit à la star des cafés : Doreen Bergmann inspire la Thuringe !

Doreen Bergmann, 48 ans et mère de quatre enfants, connaît un succès remarquable avec son café à Stelzendorf, en Thuringe. Elle a d'abord étudié le droit et aurait pu travailler comme avocate européenne, mais sa passion pour la pâtisserie l'a conduite sur une voie différente. Il y a 14 ans, elle a ouvert son café dans une ancienne grange qu'elle a achetée avec son mari, renonçant à tout projet d'entreprise. Au lieu de cela, elle a organisé des chaises, des assiettes et a enregistré l'entreprise. Elle décrit son secret de réussite comme un mélange de « travail acharné, de plaisir et de chance ».

L’attention portée à son café a été une surprise. Il y a 15 ans, elle a reçu sa première demande médiatique d'un magazine gratuit de Schleiz. L'article à son sujet est rapidement devenu populaire et a provoqué une ruée de visiteurs désireux d'essayer son gâteau. Depuis, Doreen est apparue dans divers médias, dont ZDF, Spiegel-Online, Süddeutsche et le programme MDR Riverboat. L'année dernière, le journaliste Paul Ronzheimer de « Bild » s'est également rendu dans son café.

Une vie entre le four et la politique

Doreen Bergmann, qui n'a jamais activement sollicité une couverture médiatique, reste terre-à-terre malgré sa présence médiatique et poursuit son quotidien de mère et de boulangère. Dans une interview accordée à Ronzheimer, elle a exprimé sa préférence politique pour les Verts, ce qui a conduit à un appel du ministre fédéral de l'Économie de l'époque, Robert Habeck. À Zeulenroda, où elle vit, 43,1 pour cent ont voté pour l'AfD, tandis que les Verts n'ont obtenu que 3,1 pour cent. Bergmann estime que la bulle politique dans son pays natal est petite, c'est pourquoi elle met l'accent sur les aspects positifs de la vie. «Je veux que tout le monde autour de moi soit heureux», explique-t-elle. Leur objectif est d'étendre cette atmosphère positive dans toute la Thuringe.

La pâtisserie Bergmann a été classée parmi les meilleurs cafés d'Allemagne par le magazine « Feinschmecker ». Les invités viennent de loin dans son café, situé dans une petite ville de seulement 73 habitants. Doreen aime cuisiner depuis qu'elle est enfant et partage deux de ses recettes de Noël : des bretzels au caramel et du pain d'épices sur plateau. Les bretzels au caramel sont fabriqués à partir de farine d'épeautre, de sucre, de sucre vanillé, de sel, d'œufs, de beurre et de bonbons au caramel, tandis que les biscuits au pain d'épices sont fabriqués à partir de farine de seigle, de sucre, de confiture de prunes, de lait, d'épices pour pain d'épices et de bicarbonate de soude.

Le café comme bien culturel

Bien entendu, le café fait aussi partie d’un café. Cette boisson est la plus appréciée en Allemagne, devant la bière et l'eau minérale. Les Allemands prennent beaucoup de temps pour déguster leur café, ce qui contraste avec d'autres pays où le café est souvent consommé à la hâte. Le café était à l’origine un produit de luxe réservé aux riches, mais la torréfaction industrielle dans les années 1950 a fait baisser les prix et a facilité l’accès pour tous. Les Coffee Klatsch sont désormais un événement social en Allemagne et rassemblent des personnes de tous âges.

Les accompagnements populaires du café sont des pâtisseries telles que le crumb cake, le cheesecake et le célèbre gâteau Forêt-Noire. De nombreux convives se réunissent au Doreen's Café pour profiter de la bonne nourriture et de l'ambiance conviviale. Son café n'est pas seulement un lieu de plaisir, mais aussi de rencontres - une combinaison qu'elle souhaite conserver. Ouvrir un deuxième café est hors de question pour elle car elle valorise le contact direct avec ses convives.

Si le succès de Doreen Bergmann est remarquable, elle reste fidèle à ses racines. Elle est un exemple vivant de la façon dont la passion et le travail acharné peuvent s’unir pour réaliser les rêves.

Vous pouvez trouver des informations détaillées sur Doreen Bergmann et son travail ici : MDR et sous Image. D’autres faits intéressants sur le café en Allemagne peuvent être trouvés ici : Institut Goethe.