من دراسة القانون إلى أن تصبح نجمة مقهى: دورين بيرجمان تلهم تورينجيا!

من دراسة القانون إلى أن تصبح نجمة مقهى: دورين بيرجمان تلهم تورينجيا!

حققت دورين بيرجمان، البالغة من العمر 48 عامًا وأم لأربعة أطفال، نجاحًا ملحوظًا من خلال المقهى الخاص بها في ستيلزيندورف، تورينجيا. لقد درست القانون في الأصل وكان من الممكن أن تعمل كمحامية أوروبية، لكن شغفها بالخبز قادها إلى مسار مختلف. قبل 14 عامًا، افتتحت المقهى الخاص بها في حظيرة محولة اشترتها مع زوجها، متخلية عن أي تخطيط للأعمال. وبدلاً من ذلك، قامت بتنظيم الكراسي والأطباق وسجلت الشركة. وتصف سر نجاحها بأنه مزيج من "العمل الجاد والمرح والحظ".

كان الاهتمام بالمقهى الخاص بها بمثابة مفاجأة. قبل 15 عامًا، تلقت أول طلب إعلامي لها من مجلة مجانية من شليز. سرعان ما أصبحت المقالة عنها شائعة وتسببت في اندفاع الزوار الراغبين في تجربة كعكتها. منذ ذلك الحين، ظهرت دورين في وسائل الإعلام المختلفة، بما في ذلك ZDF، Spiegel-Online، Süddeutsche وبرنامج MDR Riverboat. وفي العام الماضي، زار الصحفي بول رونزايمر من صحيفة "بيلد" مقهىها أيضًا.

الحياة بين الفرن والسياسة

دورين بيرجمان، التي لم تطلب أبدًا التغطية، تظل متواضعة على الرغم من حضورها الإعلامي وتستمر في حياتها اليومية كأم وخبازة. وفي مقابلة مع رونزايمر، أعربت عن تفضيلها السياسي لحزب الخضر، مما أدى إلى اتصال من وزير الاقتصاد الفيدرالي آنذاك روبرت هابيك. وفي زيولينرودا، حيث تعيش، صوت 43.1 في المائة لصالح حزب البديل من أجل ألمانيا، في حين حصل حزب الخضر على 3.1 في المائة فقط. تشعر بيرغمان أن الفقاعة السياسية في وطنها صغيرة، ولهذا السبب تركز على التأكيد على الجوانب الإيجابية في الحياة. تشرح قائلة: "أريد أن يكون كل من حولي سعداء". خطتهم هي توسيع هذا الجو الإيجابي في جميع أنحاء تورينجيا.

تم تصنيف باتيسيري بيرجمان الآن كواحد من أفضل المقاهي في ألمانيا من قبل مجلة "Feinschmecker". يأتي الضيوف من أماكن بعيدة إلى المقهى الخاص بها، والذي يقع في بلدة صغيرة يبلغ عدد سكانها 73 نسمة فقط. استمتعت دورين بالخبز منذ أن كانت طفلة وتشاركنا اثنتين من وصفات عيد الميلاد الخاصة بها: معجنات الكراميل وخبز الزنجبيل من الصينية. تُصنع معجنات الكراميل من دقيق الحنطة والسكر وسكر الفانيليا والملح والبيض والزبدة وحلوى الكراميل، بينما تُصنع كعكات الزنجبيل من دقيق الجاودار والسكر ومربى البرقوق والحليب وتوابل خبز الزنجبيل وصودا الخبز.

القهوة كأصل ثقافي

وبطبيعة الحال، القهوة هي أيضا جزء من المقهى. هذا المشروب هو الأكثر شعبية في ألمانيا، متقدما على البيرة والمياه المعدنية. يستغرق الألمان الكثير من الوقت للاستمتاع بقهوتهم، وهو ما يتناقض مع البلدان الأخرى حيث غالبًا ما يتم استهلاك القهوة على عجل. كانت القهوة في الأصل سلعة فاخرة للأثرياء، لكن التحميص الصناعي في الخمسينيات من القرن الماضي أدى إلى خفض الأسعار وزيادة إمكانية الوصول إليها للجميع. أصبحت قهوة klatsch الآن حدثًا اجتماعيًا في ألمانيا يجمع الناس من جميع الأعمار معًا.

المرافقات الشعبية للقهوة هي المعجنات مثل كعكة الفتات وكعكة الجبن وكعكة الغابة السوداء الشهيرة. يجتمع العديد من الضيوف في مقهى Doreen's Café للاستمتاع بالطعام الجيد والأجواء البهيجة. المقهى الخاص بها ليس مكانًا للاستمتاع فحسب، بل مكانًا للقاءات أيضًا - وهو مزيج ترغب في الحفاظ عليه. إن فتح مقهى ثانٍ أمر غير وارد بالنسبة لها لأنها تقدر التواصل المباشر مع ضيوفها.

في حين أن نجاح دورين بيرجمان لافت للنظر، إلا أنها تظل وفية لجذورها. إنها مثال حي على كيفية الجمع بين الشغف والعمل الجاد لتحقيق الأحلام.

يمكنك العثور على معلومات مفصلة عن دورين بيرجمان وعملها هنا: مقاومة للأدوية المتعددة وتحت صورة. يمكن العثور على المزيد من الحقائق المثيرة للاهتمام حول القهوة في ألمانيا هنا: معهد جوته.