As melhores maçãs para o seu bolo de outono perfeito! Descubra agora!

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O outono traz consigo uma rica colheita de maçãs, que podem ser apreciadas em diferentes formas e preparações. Existem cerca de 2.000 variedades de maçã na Alemanha, enquanto existem cerca de 30.000 variedades em todo o mundo. Os representantes populares desta variedade incluem o Boskop, que se caracteriza pela sua elevada acidez e polpa quebradiça. As variedades Elstar, Holsteiner Cox e Jonagold também são ideais para assar, cozinhar ou como lanche. Estas maçãs não só proporcionam uma variedade de prazeres, mas também são excelentes ingredientes para uma tarte de maçã, que deve ser servida morna com chantilly para ficar particularmente deliciosa.

A seleção de maçãs varia muito dependendo da época. As primeiras maçãs colhidas a partir do final de julho, como a maçã clara e a Gravensteiner, têm um prazo de armazenamento máximo de 2 a 3 semanas. Em contraste, as maçãs de outono, como Elstar e Gala, podem ser guardadas até dezembro, enquanto as maçãs de inverno, como Boskoop e Jonagold, podem ser guardadas até a primavera. Uma dica importante no preparo da maçã é adicionar suco de limão às maçãs fatiadas para evitar o escurecimento e preservar o frescor.

As melhores variedades de maçã para o bolo

Quando se trata de fazer bolos, algumas variedades de maçã são particularmente populares e recomendadas:

• Boskop: Hoher Säuregehalt, gut zum Kochen und Backen, lagerfähig bis April.
• Elstar: Süßer Geschmack, ideal für Blechkuchen und Rosenapfelkuchen.
• Holsteiner Cox: Saftig mit feinsäuerlich-würzigem Aroma, festes Fruchtfleisch.
• Jonagold: Ein großer, süßer Apfel, der auch gut als Tafelapfel geeignet ist.
• Cox Orange: Kräftiges Aroma und saftiges Fruchtfleisch, ideal als Tafelapfel.

Além disso, variedades antigas de maçã, como Signe Tillisch e Ananasrenette, são salvas por organizações sem fins lucrativos na Europa. Estas variedades são frequentemente mais bem toleradas por quem sofre de alergias porque contêm menos substâncias vegetais secundárias do que variedades modernas, como Pink Lady ou Granny Smith.

Armazene e prepare as maçãs corretamente

Para armazenar maçãs adequadamente, elas devem ser armazenadas em local fresco e escuro, entre 2 e 6 graus Celsius. É aconselhável não empilhá-los uns sobre os outros e verificá-los regularmente. Como as maçãs liberam etileno, elas não devem ser armazenadas diretamente ao lado de vegetais.

Escolha a sua própria é uma opção popular para muitos que desejam desfrutar de uma seleção mais ampla de maçãs locais. Nas fruticulturas, como em Altes Land, você pode colher maçãs frescas diretamente da árvore. Nos próximos meses, também serão realizadas pesquisas sobre variedades de maçã com redução de alérgenos, que deverão estar disponíveis nas lojas a partir de novembro. Esses desenvolvimentos poderão tornar a linha de maçãs ainda mais diversificada e preocupada com a saúde no futuro.

A correta seleção e processamento das maçãs é fundamental para os destaques culinários da cozinha. Seja como lanche fresco, num bolo ou em pratos salgados - as maçãs são mais do que um simples lanche de fruta.

Para mais informações sobre como escolher as melhores variedades de maçã e dicas para prepará-las, visite Foto e NDR.