潮流烘焙工艺：工艺与营销相结合的创意项目！

潮流烘焙工艺：工艺与营销相结合的创意项目！

一个创新项目将烘焙工艺与现代营销策略相结合。 “Handwerk meet Kaufleute”项目在拜罗伊特启动，年轻的面包师和糖果师以及来自 Gedikom 公司的商业实习生都参与其中。根据一份报告 导游 该项目得到了拜罗伊特大学生态植物园的支持，旨在将手工艺、营销和网络结合在一起。

主要重点是创造性的学习形式和团队合作。满怀抱负的面包师和糕点师致力于将他们的产品呈现出有吸引力的外观，例如专门为 Instagram 准备的羊角面包和柠檬蛋糕。在此背景下，未来的烘焙大师和糖果师伊琳娜·马斯卡耶娃 (Irina Maskaeva) 和她的同事弗雷亚·绍尔 (Freya Sauer) 正以全新的热情进行合作。

增加烘焙行业的培训津贴

与这些创意举措并行的同时，烘焙行业的培训也变得更具吸引力。在德国，NGG 工会与德国面包师贸易中央协会一起推动增加培训津贴。这些集体协议的普遍有效性的批准可追溯至 2021 年 3 月 1 日，已在联邦公报上公布 NGG 报道称。

增加分两步进行。截至2021年3月1日，培训津贴第一年为645欧元，第二年为720欧元，第三年为850欧元。从2022年2月1日起，薪酬提高至680欧元、755欧元和885欧元。此外，加班费以及周日和公共假期加班费也已确定。

2025 年起新集体协议

面包店行业未来的实习生的进一步加薪已经等待。一项新的集体协议将于 2025 年 3 月 1 日生效，规定前三年培训的工资大幅提高。这就是声音变得响亮的方式 BKV北 培训第一年工资为1,020欧元，第二年工资为1,090欧元，第三年工资为1,230欧元。这些增长旨在使烘焙行业对年轻人才更具吸引力。

此外，从2026年起还将进一步调整，新金额将分别增加至1,070欧元、1,140欧元和1,280欧元。有趣的是，学员可以选择将其报酬转换为每月的公共交通车票费用，从而消除了之前的交通补贴。

这些发展表明，该行业不仅在寻找创造性的方法来营销其产品，而且还非常重视其培训职位的吸引力。因此，“Handwerk meet Kaufleute”等创新项目和重大薪酬调整可能有助于加强未来的烘焙行业。