Modne rzemiosło piekarnicze: kreatywny projekt łączy rzemiosło i marketing!

Modne rzemiosło piekarnicze: kreatywny projekt łączy rzemiosło i marketing!

Innowacyjny projekt łączy rzemiosło piekarnicze z nowoczesnymi strategiami marketingowymi. W Bayreuth ruszył projekt „Handwerk spotyka Kaufleute”, w którym biorą udział młodzi piekarze i cukiernicy oraz praktykanci handlowi z firmy Gedikom. Według raportu autorstwa kurier Projekt ten był wspierany przez Ogród Ekologiczno-Botaniczny Uniwersytetu w Bayreuth i ma na celu połączenie rzemiosła, marketingu i sieci.

Główny nacisk położony jest na kreatywne formaty uczenia się i pracę zespołową. Początkujący piekarze i cukiernicy pracują nad atrakcyjną prezentacją swoich produktów, takich jak rogaliki i ciasta cytrynowe, które przygotowywane są specjalnie na Instagram. W tym kontekście przyszła mistrzyni piekarza i cukiernika Irina Maskaeva i jej koleżanka Freya Sauer współpracują z nowym entuzjazmem.

Zwiększenie dodatków szkoleniowych w branży piekarskiej

Równolegle do tych kreatywnych inicjatyw uatrakcyjnia się szkolenia w branży piekarniczej. W Niemczech związek NGG wraz z Centralnym Zrzeszeniem Niemieckiego Handlu Piekarskiego przeforsował podwyżkę dodatków szkoleniowych. Zatwierdzenie ogólnej ważności tych układów zbiorowych, które obowiązuje z mocą wsteczną od 1 marca 2021 r., zostało już opublikowane w Dzienniku Federalnym NGG zgłoszone.

Wzrost odbywa się w dwóch etapach. Od 1 marca 2021 r. dodatek szkoleniowy wynosił 645 euro w pierwszym roku, 720 euro w drugim roku i 850 euro w trzecim roku. Od 1 lutego 2022 roku wynagrodzenie wzrosło do 680 euro, 755 euro i 885 euro. Ponadto ustalono dopłaty za pracę w godzinach nadliczbowych oraz za pracę w niedziele i święta.

Nowy układ zbiorowy pracy od 2025 roku

Dalsze podwyżki już czekają na przyszłych stażystów w branży piekarniczej. Nowy układ zbiorowy, który wejdzie w życie 1 marca 2025 roku, przewiduje znacznie wyższe wynagrodzenia przez pierwsze trzy lata szkolenia. W ten sposób robi się głośno BKV Północ Wynagrodzenie wynosi 1020 euro w pierwszym roku szkolenia, 1090 euro w drugim roku i 1230 euro w trzecim roku. Podwyżki te mają na celu uczynienie branży piekarniczej jeszcze bardziej atrakcyjną dla młodych talentów.

Ponadto od 2026 r. wprowadzone zostaną dalsze korekty. Nowe kwoty wzrosną następnie do 1070 euro, 1140 euro i 1280 euro. Co ciekawe, stażyści mają możliwość przeliczenia swojego wynagrodzenia na koszt miesięcznego biletu komunikacji miejskiej, co eliminuje dotychczasową dietę za przejazd.

Zmiany te pokazują, że branża nie tylko poszukuje kreatywnych podejść do marketingu swoich produktów, ale także przywiązuje dużą wagę do atrakcyjności swoich stanowisk szkoleniowych. Innowacyjne projekty, takie jak „Handwerk spotyka Kaufleute” oraz znaczące dostosowania wynagrodzeń mogą zatem przyczynić się do wzmocnienia handlu piekarskiego w przyszłości.