Artisanat de boulangerie tendance : Projet créatif alliant savoir-faire et marketing !

Artisanat de boulangerie tendance : Projet créatif alliant savoir-faire et marketing !

Un projet innovant combine le métier de boulanger avec des stratégies de marketing modernes. Le projet « Handwerk meets Kaufleute » a été lancé à Bayreuth, auquel participent de jeunes boulangers-pâtissiers ainsi que des stagiaires commerciaux de l'entreprise Gedikom. Selon un rapport de courrier Ce projet a été soutenu par le Jardin Écologique-Botanique de l'Université de Bayreuth et vise à rapprocher l'artisanat, le marketing et les réseaux.

L'accent est mis principalement sur les formats d'apprentissage créatifs et le travail d'équipe. Les aspirants boulangers et pâtissiers travaillent à la présentation attrayante de leurs produits, comme les croissants et les gâteaux au citron, préparés spécialement pour Instagram. Dans ce contexte, la future maître boulangère et pâtissière Irina Maskaeva et sa collègue Freya Sauer collaborent avec un nouvel enthousiasme.

Augmentation des allocations de formation dans le métier de boulangerie

Parallèlement à ces initiatives créatives, la formation aux métiers de la boulangerie est rendue plus attractive. En Allemagne, le syndicat NGG, en collaboration avec l'Association centrale du commerce des boulangers allemands, a fait pression pour augmenter les allocations de formation. L'approbation de la validité générale de ces conventions collectives, qui s'applique rétroactivement au 1er mars 2021, a déjà été publiée au Journal officiel. NGG signalé.

L'augmentation s'effectue en deux étapes. Au 1er mars 2021, l'allocation de formation était de 645 euros la première année, 720 euros la deuxième année et 850 euros la troisième année. A compter du 1er février 2022, la rémunération a été portée à 680 euros, 755 euros et 885 euros. Par ailleurs, des majorations pour les heures supplémentaires et pour le travail les dimanches et jours fériés ont été décidées.

Nouvelle convention collective à partir de 2025

D'autres augmentations sont déjà prévues pour les futurs apprentis dans le métier de boulanger. Une nouvelle convention collective, qui entre en vigueur le 1er mars 2025, prévoit des salaires nettement plus élevés pour les trois premières années de formation. C'est comme ça que ça devient bruyant BKV Nord Un salaire de 1 020 euros est versé la première année de formation, 1 090 euros la deuxième année et 1 230 euros la troisième année. Ces augmentations visent à rendre le métier de boulanger encore plus attractif pour les jeunes talents.

De plus, il y aura d'autres ajustements à partir de 2026. Les nouveaux montants passent alors à 1 070 euros, 1 140 euros et 1 280 euros. Il est intéressant de noter que les stagiaires ont le choix de convertir leur rémunération en prix mensuel du titre de transport public, ce qui élimine l'ancienne indemnité de déplacement.

Ces évolutions montrent que l'industrie ne recherche pas seulement des approches créatives pour commercialiser ses produits, mais qu'elle attache également une grande importance à l'attractivité de ses postes de formation. Des projets innovants tels que « Handwerk meets Kaufleute » et d'importantes adaptations des rémunérations pourraient ainsi contribuer à renforcer le secteur de la boulangerie à l'avenir.