Trendikas pagaritööstus: loominguline projekt ühendab käsitöö ja turunduse!

Trendikas pagaritööstus: loominguline projekt ühendab käsitöö ja turunduse!

Uuenduslik projekt ühendab pagaritööstuse kaasaegsete turundusstrateegiatega. Bayreuthis käivitati projekt “Handwerk meets Kaufleute”, millest võtavad osa nii noored pagarid ja kondiitrid kui ka kommertspraktikad ettevõttest Gedikom. Vastavalt aruandele kuller Seda projekti toetas Bayreuthi ülikooli ökoloogilis-botaanikaaed ning selle eesmärk on tuua kokku käsitöö, turundus ja võrgustikud.

Põhitähelepanu on suunatud loomingulistele õppevormidele ja meeskonnatööle. Püüdlikud pagarid ja kondiitrid töötavad oma toodete, nagu sarvesaiad ja sidrunikoogid, atraktiivse esitluse kallal, mis on valmistatud spetsiaalselt Instagrami jaoks. Selles kontekstis teevad tulevane pagar-kondiiter Irina Maskajeva ja tema kolleeg Freya Sauer värske entusiasmiga koostööd.

Koolitustoetuste tõstmine pagariäris

Paralleelselt nende loominguliste algatustega muudetakse atraktiivsemaks pagariäri koolitusi. Saksamaal surus ametiühing NGG koos Saksa Pagarikaubanduse Keskliiduga läbi koolitustoetuste suurendamise. Nende kollektiivlepingute üldkehtivuse heakskiit, mis kehtib tagasiulatuvalt 1. märtsist 2021, on juba avaldatud Föderaalses Teatajas NGG teatatud.

Suurendamine toimub kahes etapis. Seisuga 1. märts 2021 oli koolitustoetus esimesel aastal 645 eurot, teisel aastal 720 eurot ja kolmandal aastal 850 eurot. Alates 1. veebruarist 2022 tõsteti töötasu 680 eurole, 755 eurole ja 885 eurole. Lisaks on otsustatud lisatasud ületundide ning pühapäeval ja riigipühadel töötamise eest.

Uus kollektiivleping aastast 2025

Pagaritööstuse tulevaste praktikantide jaoks on juba oodata täiendavaid tõstmisi. Uus kollektiivleping, mis hakkab kehtima 1. märtsil 2025, näeb esimesel kolmel koolitusaastal ette oluliselt kõrgemad töötasud. Nii läheb kõvaks BKV Põhja Esimesel koolitusaastal makstakse töötasu 1020 eurot, teisel 1090 eurot ja kolmandal aastal 1230 eurot. Nende suurendamiste eesmärk on muuta pagariäri noorte talentide jaoks veelgi atraktiivsemaks.

Lisaks tehakse alates 2026. aastast täiendavaid kohandusi. Seejärel tõusevad uued summad 1070 euroni, 1140 euroni ja 1280 euroni. Huvitaval kombel on praktikantidel valida oma töötasu ümberarvestamiseks ühistranspordi kuupileti maksumuseks, mis kaotab varasema sõidusoodustuse.

Need arengud näitavad, et tööstus ei otsi mitte ainult loomingulisi lähenemisviise oma toodete turustamiseks, vaid peab väga oluliseks ka oma koolituskohtade atraktiivsust. Uuenduslikud projektid nagu "Handwerk kohtub Kaufleute" ja olulised hüvitiste kohandamised võivad seega kaasa aidata pagariäri tugevdamisele tulevikus.