Suche
Mein Konto
Модерни пекарни: Творчески проект съчетава майсторство и маркетинг!
Пекарите и сладкарите в Байройт съчетават майсторството с маркетинга: фокусът е върху творчески проекти и подобрено възнаграждение за обучение.
Модерни пекарни: Творчески проект съчетава майсторство и маркетинг!
Иновативен проект съчетава пекарския занаят с модерни маркетингови стратегии. В Байройт стартира проектът „Handwerk meets Kaufleute”, в който участват млади пекари и сладкари, както и търговски стажанти от фирма Gedikom. Според доклад на куриер Този проект беше подкрепен от Екологично-ботаническата градина на университета в Байройт и има за цел да обедини занаятите, маркетинга и мрежите.
Основният акцент е върху творческите формати на обучение и работата в екип. Амбициозните пекари и сладкари работят върху атрактивното представяне на своите продукти, като кроасани и лимонови сладки, които се приготвят специално за Instagram. В този контекст бъдещият майстор пекар и сладкар Ирина Маскаева и нейната колежка Фрея Зауер си сътрудничат със свеж ентусиазъм.
Увеличаване на надбавките за обучение в пекарната
Успоредно с тези творчески инициативи обучението по пекарство се прави по-привлекателно. В Германия профсъюзът NGG, заедно с Централната асоциация на германската пекарска търговия, настояха за увеличаване на надбавките за обучение. Одобрението за общата валидност на тези колективни договори, което се прилага със задна дата към 1 март 2021 г., вече е публикувано във Федералния вестник NGG докладвани.
Увеличението става на две стъпки. Към 1 март 2021 г. надбавката за обучение беше 645 евро през първата година, 720 евро през втората година и 850 евро през третата година. От 1 февруари 2022 г. възнаграждението е увеличено на 680 евро, 755 евро и 885 евро. Освен това са решени доплащания за извънреден труд и за работа в неделя и на официални празници.
Нов колективен трудов договор от 2025г
Предстоят още увеличения за бъдещите стажанти в пекарната. Нов колективен трудов договор, който влиза в сила от 1 март 2025 г., предвижда значително по-високи заплати за първите три години обучение. Ето как става шумно БКВ Север Заплата от 1020 евро се изплаща през първата година на обучение, 1090 евро през втората година и 1230 евро през третата година. Тези увеличения имат за цел да направят пекарната още по-привлекателна за младите таланти.
Освен това ще има допълнителни корекции от 2026 г. След това новите суми се увеличават на 1070 евро, 1140 евро и 1280 евро. Интересното е, че стажантите имат избор да преобразуват възнаграждението си в стойността на месечната карта за градски транспорт, което елиминира досегашните пътни пари.
Тези развития показват, че индустрията не само търси креативни подходи за маркетинг на своите продукти, но също така отдава голямо значение на привлекателността на своите позиции за обучение. Следователно иновативни проекти като „Handwerk среща Kaufleute“ и значителни корекции на компенсациите биха могли да допринесат за укрепване на пекарната в бъдеще.