Verandering van huurder in de Eisbär: nieuw duo neemt de heavy metal bar over!

Verandering van huurder in de Eisbär: nieuw duo neemt de heavy metal bar over!

De trendy Eisbär-bar in Esslingen staat voor een aanzienlijke huurderswisseling. De huidige exploitant, Thorsten Lengle, zal in juli 2025 na elf jaar zijn tent op de Eisbär afbreken om meer tijd te winnen voor familie en vrije tijd. De uitdagingen die gepaard gaan met het runnen van een heavy metal bar vergen veel toewijding, vooral naast een fulltime baan. Lengle benadrukt dat het lastig is om alleen van de bar te leven, wat ook de nieuwe huurders Jan Ihmels en Svenja Küttenbaum hebben bevestigd.

De ijsbeer heeft zich gevestigd als een populaire stopplaats in Esslingen, vooral voor bezoekers na een wandeling rond de Frauenkirche. Volgens Restaurant Guru krijgt de bar positieve recensies, die worden onderstreept door een gebruikerswaardering van 4,5 punten op Google. Vooral de sfeer en het vriendelijke personeel worden geprezen, ook al kent de bar enkele beperkingen; er is bijvoorbeeld geen mogelijkheid tot bezorging of afhaalmaaltijden. Bovendien is het restaurant niet barrièrevrij en heeft het beperkte openingstijden.

Openingstijden en aanbiedingen

De openingstijden van de Eisbär zijn als volgt:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

De prijsklasse per persoon loopt op tot 9 euro, wat de ijsbeer een aantrekkelijke bestemming maakt voor een etentje met vrienden.

Uit een analyse van Foodnotify blijkt dat de horeca in Duitsland met een groot aantal uitdagingen wordt geconfronteerd. De sector heeft de afgelopen jaren te lijden gehad onder sluitingen, personeelstekorten en prijsstijgingen. In 2024 zal de BTW op eten en drinken stijgen van 7% naar 19%, waardoor veel horecaondernemers onder druk komen te staan. Dit zou ook van invloed kunnen zijn op het prijsbeleid van Eisbär en de noodzaak om te onderhandelen over de manier waarop zij reageren op belastingwijzigingen en stijgende bedrijfskosten.

Een ander belangrijk punt is het aanhoudende tekort aan geschoolde arbeidskrachten, waar veel bedrijven last van hebben. Hoewel de horeca in 2022 een stijging van het aantal werknemers kende, daalden de aantallen aanzienlijk ten opzichte van 2019. Roemenen en andere buitenlandse werknemers zouden een antwoord kunnen bieden op dit tekort, maar bedrijven staan ​​onder grote druk om adequate lonen te betalen om concurrerend te blijven.

De nieuwe huurders zijn zich bewust van de uitdagingen die voor ons liggen. Ihmels en Küttenbaum staan ​​voor de taak om de sfeer en populariteit van de Eisbär te behouden en tegelijkertijd nieuwe manieren te vinden om de bar winstgevend te runnen. Innovatieve benaderingen, zoals het implementeren van AI om de bedrijfsvoering te optimaliseren, zouden een mogelijke oplossing kunnen zijn.

Ondanks de vele uitdagingen die de horeca met zich meebrengt, ziet de branche ook kansen voor aanpassing en optimalisatie. Of de ijsbeer hierin zal slagen, valt nog te bezien. De komende maanden bieden veel ruimte voor veranderingen, zowel in het restaurant zelf als in de gehele gastronomie in de regio.