Vuokralaisen vaihto Eisbärissä: Uusi duo ottaa hevimetallipalkin haltuunsa!

Vuokralaisen vaihto Eisbärissä: Uusi duo ottaa hevimetallipalkin haltuunsa!

Trendikäs Eisbär-baari Esslingenissä on merkittävän vuokralaisen vaihtuvuuden edessä. Nykyinen operaattori Thorsten Lengle hajottaa telttansa Eisbärissä heinäkuussa 2025 yhdentoista vuoden jälkeen saadakseen enemmän aikaa perheelle ja vapaa-ajalle. Raskaan metallitangon ajamiseen liittyvät haasteet vaativat paljon omistautumista, etenkin kokopäivätyön ohessa. Lengle korostaa, että baarista on vaikea elää yksin, minkä myös uudet vuokralaiset Jan Ihmels ja Svenja Küttenbaum ovat vahvistaneet.

Jääkarhu on vakiinnuttanut asemansa suosituna pysähdyspaikkana Esslingenissä, erityisesti vierailijoille Frauenkirche-kävelyn jälkeen. Restaurant Guru mukaan baari saa positiivisia arvosteluja, joita korostavat käyttäjien arvio 4,5 pistettä Googlessa. Erityisesti ilmapiiri ja ystävällinen henkilökunta saavat kiitosta, vaikka baarissa on joitain rajoituksia - esimerkiksi toimitus- tai take away -ruokavaihtoehtoa ei ole. Lisäksi ravintola ei ole esteetön ja sillä on rajoitetut aukioloajat.

Aukioloajat ja tarjoukset

Eisbärin aukioloajat ovat seuraavat:

• Montag: Geschlossen
• Dienstag: Geschlossen
• Mittwoch: 19:00-01:00
• Donnerstag: 19:00-01:00
• Freitag: 19:00-03:00
• Samstag: 19:00-03:00
• Sonntag: Geschlossen

Hintaluokka per henkilö on jopa 9 euroa, mikä tekee jääkarusta houkuttelevan illalliskohteen ystävien kanssa.

Foodnotifyn analyysi osoittaa, että Saksan catering-alalla on edessään monia haasteita. Toimiala on kärsinyt sulkemisista, henkilöstöpulasta ja hinnankorotuksista viime vuosina. Vuoteen 2024 mennessä ruokien ja juomien arvonlisävero nousee 7 prosentista 19 prosenttiin, mikä asettaa monet catering-yritykset paineen alla. Tämä voi myös vaikuttaa Eisbärin hinnoittelupolitiikkaan ja joutua neuvottelemaan siitä, miten se reagoi veromuutoksiin ja kasvaviin käyttökustannuksiin.

Toinen tärkeä asia on jatkuva pula ammattitaitoisista työntekijöistä, joka vaikuttaa moniin yrityksiin. Vaikka ravintola-alalla henkilöstömäärä kasvoi vuonna 2022, määrät putosivat merkittävästi vuoteen 2019 verrattuna. Romanialaiset ja muut ulkomaalaiset työntekijät voisivat vastata tähän vajeeseen, mutta yrityksillä on kova paine maksaa riittävät palkat pysyäkseen kilpailukykyisinä.

Uudet vuokralaiset ovat tietoisia edessä olevista haasteista. Ihmelsin ja Küttenbaumin tehtävänä on ylläpitää Eisbärin tunnelmaa ja suosiota ja samalla löytää uusia tapoja johtaa baaria kannattavasti. Innovatiiviset lähestymistavat, kuten tekoälyn käyttöönotto toimintojen optimoimiseksi, voisivat olla mahdollinen ratkaisu.

Huolimatta ravintola-alan monista haasteista, toimiala näkee myös mahdollisuuksia sopeutumiselle ja optimoinnille. Nähtäväksi jää, onnistuuko jääkarhu tässä. Tulevat kuukaudet tarjoavat paljon muutoksia niin itse ravintolassa kuin koko alueen gastronomiassa.