Dzień Młyna w BW: Tradycja spotyka się z przyjemnością – odkryj młyny już teraz!

Dzień Młyna w BW: Tradycja spotyka się z przyjemnością – odkryj młyny już teraz!

W poniedziałek 9 czerwca 2025 r. liczne młyny w Niemczech otworzą swoje drzwi z okazji Niemieckiego Dnia Młyna. Dzień ten stał się ważnym wydarzeniem przybliżającym tradycję i rzemiosło młynarskie. Zwłaszcza w Badenii-Wirtembergii, gdzie krajobraz charakteryzują młyny wodne, odwiedzający mają okazję zanurzyć się w świecie młynów. Można tu nie tylko zapoznać się z produkcją mąki i oleju spożywczego, ale także skosztować i kupić regionalne specjały. Energię niezbędną do działania młynów wykorzystywano tu od czasów rzymskich z rzek regionu, takich jak Ren, Neckar i Dunaj.

Na szczególną uwagę zasługuje Hexenlochmühle w Schwarzwaldzie, który uważany jest za jedyny młyn z dwoma kołami wodnymi. Inne młyny również dokonały skoku w nowoczesność, łącząc tradycyjne techniki mielenia z nowoczesnymi metodami produkcji. Mills nie tylko pozwalają spojrzeć wstecz na minione czasy, ale także pokazują, jak aktualne są one nadal dzisiaj.

Wgląd w tradycję młyna

Uczestniczące młyny w Badenii-Wirtembergii to barwna mieszanka historycznych i nowoczesnych przedsiębiorstw, które prezentują różne aspekty branży młynarskiej. Na liście znajdują się m.in.:

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Lista ta nie jest pełna. Więcej informacji na temat młynów uczestniczących w programie można znaleźć na stronie internetowej Niemieckiego Towarzystwa Nauki o Młynach i Konserwacji Młynów. Celem Niemieckiego Dnia Młyna, obchodzonego od wielu lat w Zielone Świątki, jest promocja przetwórstwa żywności wysokiej jakości oraz umożliwienie wglądu w regionalną produkcję żywności.

Znak towarowy jakości

Minister Peter Hauk podkreśla znaczenie współczesnych młynów i podkreśla renesans tradycyjnego rzemiosła w zglobalizowanym świecie. Młyny to nie tylko relikt, one przekształciły się w nowoczesne przedsiębiorstwa spożywcze, które nadal wnoszą znaczący wkład w przetwarzanie produktów regionalnych. Dzieje się to w ramach krajowych programów jakości, takich jak Znak Jakości Badenii-Wirtembergii (QZBW) i Znak Organiczny Badenii-Wirtembergii (BIOZBW), które zapewniają, że produkty lokalnych firm posiadają sprawdzoną jakość i identyfikowalne pochodzenie. Inicjatywy te przyczyniają się do wzmacniania obszarów wiejskich i wspierają lokalną gastronomię, jak pokazuje projekt „Zasmakuj Południa”.

Niemiecki Dzień Młyna to zatem nie tylko świętowanie tradycji, ale także spojrzenie w przyszłość, w której zrównoważony rozwój i rzemiosło idą w parze.