Dzirnavu diena BW: Tradīcija satiekas ar baudu — atklājiet dzirnavas tūlīt!

Dzirnavu diena BW: Tradīcija satiekas ar baudu — atklājiet dzirnavas tūlīt!

Pirmdien, 2025. gada 9. jūnijā, daudzas dzirnavas Vācijā vērs durvis Vācijas Dzirnavu dienai. Šī diena ir izvērtusies par nozīmīgu notikumu, lai iedzīvinātu frēzēšanas tradīciju un amatu. Īpaši Bādenē-Virtembergā, kur ainavu raksturo ūdensdzirnavas, apmeklētājiem ir iespēja iegremdēties dzirnavu pasaulē. Šeit var ne tikai uzzināt par miltu un cepamās eļļas ražošanu, bet arī nogaršot un iegādāties reģionālos ēdienus. Dzirnavu darbībai nepieciešamā enerģija šeit ir izmantota kopš romiešu laikiem no reģiona upēm, piemēram, Reinas, Nekaras un Donavas.

Īpaši ievērības cienīgs ir Hexenlochmühle Švarcvaldē, kas tiek uzskatīts par vienīgajām dzirnavām ar diviem ūdensratiem. Arī citas dzirnavas ir veikušas modernitātes lēcienu, apvienojot tradicionālās malšanas metodes ar modernām ražošanas metodēm. Dzirnavas ne tikai piedāvā atskatīties uz aizgājušajiem laikiem, bet arī parāda, cik aktuālas tās joprojām ir mūsdienās.

Ieskats dzirnavu tradīcijās

Bādenes-Virtembergas dzirnavas ir krāsains vēsturisku un mūsdienu uzņēmumu sajaukums, kas atspoguļo dažādus frēzēšanas tirdzniecības aspektus. Sarakstā, cita starpā, ir:

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Šis saraksts nepretendē uz pilnīgu. Papildu informācija par iesaistītajām dzirnavām ir pieejama Vācijas Dzirnavu zinātnes un dzirnavu saglabāšanas biedrības tīmekļa vietnē. Vācu dzirnavu dienas, kas jau daudzus gadus tiek atzīmēta Pēkšņu pirmdienā, mērķis ir veicināt kvalitatīvas pārtikas pārstrādi un sniegt ieskatu reģionālajā pārtikas ražošanā.

Kvalitātes preču zīme

Ministrs Peter Hauk uzsver dzirnavu nozīmi mūsdienās un uzsver tradicionālās amatniecības renesansi globalizētajā pasaulē. Dzirnavas nav tikai relikvijas, tās ir kļuvušas par moderniem pārtikas uzņēmumiem, kas turpina sniegt nozīmīgu ieguldījumu reģionālo produktu pārstrādē. Tas notiek saskaņā ar valsts kvalitātes programmām, piemēram, Bādenes-Virtembergas kvalitātes zīmogu (QZBW) un Bādenes-Virtembergas organisko zīmogu (BIOZBW), kas nodrošina, ka vietējo uzņēmumu produktiem ir pārbaudīta kvalitāte un izsekojama izcelsme. Šīs iniciatīvas palīdz stiprināt lauku apvidus un atbalsta vietējo gastronomiju, kā liecina projekts “Taste the South”.

Vācu dzirnavu diena tādēļ ir ne tikai tradīciju svinēšana, bet arī ieskats nākotnē, kurā ilgtspējība un meistarība iet roku rokā.