Mølledag i BW: Tradition møder nydelse – opdag møllerne nu!

Mølledag i BW: Tradition møder nydelse – opdag møllerne nu!

På pinsedag den 9. juni 2025 åbner talrige møller i Tyskland deres døre til German Mill Day. Denne dag har udviklet sig til en vigtig begivenhed for at bringe traditionen og håndværket med fræsning ud i livet. Især i Baden-Württemberg, hvor landskabet er præget af vandmøller, har besøgende mulighed for at fordybe sig i møllernes verden. Her kan du ikke kun lære om produktion af mel og madolie, men også smage og købe regionale specialiteter. Den energi, der kræves til at drive møllerne, er blevet brugt her siden romertiden fra regionens floder, såsom Rhinen, Neckar og Donau.

Særligt bemærkelsesværdig er Hexenlochmühle i Schwarzwald, som regnes for den eneste mølle med to vandhjul. Andre møller har også taget springet ind i moderniteten ved at kombinere traditionelle formalingsteknikker med moderne produktionsmetoder. Møller giver ikke kun et tilbageblik på svundne tider, men viser også, hvor relevante de stadig er i dag.

Indblik i mølletraditionen

De deltagende møller i Baden-Württemberg er en farverig blanding af historiske og moderne virksomheder, der præsenterer forskellige aspekter af møllebranchen. Listen omfatter blandt andet:

• Adler Mühle, Bahlingen am Kaiserstuhl (seit 1310, Wasserkraft)
• Alte Mühle Oberharmersbach (Museumsmühle, 19. Jahrhundert)
• Fessler Mühle, Sersheim (moderne Getreidemühle)
• Frick-Mühle, Müllheim (Mühlenmuseum)
• Hexenlochmühle, Furtwangen (historische Mahlmühle)
• SFLM – Mühlen des Vogtsbauernhof, Gutach (Freilichtmuseum)

Denne liste hævder ikke at være komplet. Yderligere information om deltagende møller er tilgængelig på hjemmesiden for det tyske selskab for møllevidenskab og møllebevaring. Formålet med den tyske mølledag, som er blevet fejret pinsedag i mange år, er at fremme forarbejdning af fødevarer af høj kvalitet og at give indsigt i regional fødevareproduktion.

Et varemærke for kvalitet

Minister Peter Hauk fremhæver betydningen af ​​møller i dag og understreger renæssancen af ​​traditionelt håndværk i en globaliseret verden. Møller er ikke kun relikvier, de har udviklet sig til moderne fødevarevirksomheder, der fortsat yder betydelige bidrag til forarbejdning af regionale produkter. Det sker under paraplyen af ​​statens kvalitetsprogrammer, såsom Baden-Württemberg Quality Seal (QZBW) og Baden-Württemberg Organic Seal (BIOZBW), som sikrer, at produkter fra lokale virksomheder har testet kvalitet og sporbar oprindelse. Disse initiativer er med til at styrke landdistrikterne og understøtte lokal gastronomi, som projektet "Smag på Syden" viser.

Den tyske mølledag er derfor ikke kun en fejring af traditionen, men også et kig ind i fremtiden, hvor bæredygtighed og håndværk går hånd i hånd.